Как приготовить ватрушки?

Brilliana:

Ингридиенты:

«для теста:

« 1,5 стакана молока,

» 4 стакана муки,

» 6 ст. л. сливочного масла,

» 4 ст. л. сахара (ну, здесь дело вкуса уже),

» 4 яйца,

» 0,5 ч. л. соли,

» 20 г дрожжей.

«для начинки:

«500 г творога,

«0,5 стакана сахара,

«1 яйцо,

«1 ст. л. масла,

«0,25 ч. л. соли,

«изюм, цукаты или другие фрукты на ваш вкус, количество неважно.

Приготовление:

*** Готовим тесто на «опаре». Для этого разводим дрожжи в 1 стакане теплого молока, добавляем чайную ложку сахара. Перемешиваем.

*** Высыпаем 1,5 стакана муки в большую миску. Вливаем в нее молоко. Тщательно перемешиваем.

*** Оставляем нашу опару, накрыв чистым полотенцем, в теплом месте часа на два.

*** Яйца взбиваем с оставшимся сахаром и солью.

*** В подошедшую опару (увеличенную где-то вдвое) вливаем оставшееся молоко (желательно теплое), яйца и вымешиваем тесто, добавляя муку, до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.

*** Замешанное тесто снова ставим в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.

*** Из подошедшего теста формируем круглые пышечки. Размер определяйте сами по-своему желанию. Укладываем их швом вниз на застеленный пергаментом или смазанный жиром противень. Оставляем на 20 минут.

*** Творог хорошо растираем. Добавляем в него сахар, яйцо, растопленное масло, соль и выбранные фрукты. Все тщательно перемешиваем.

*** Донышком стакана делаем небольшие углубления по центру бущих ватрушек. Прокалываем в нескольких местах вилкой и наполняем начинкой. Оставляем в покое еще минут на 15.

*** Выпекаем 20-30 минут в духовке при 180 градусов.

Кстати, начинку можно приготовить из любых других продуктов, а не только из творога.»

Приятного аппетита!»

» «

» «

«