Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

   Для того, чтобы приготовить вкусную рыбу, необходимо придерживаться некоторым правилам. Во-первых, необходимо знать, что есть рыбы, пахнущие тиной. Для того, чтобы избавиться от этого неприятного запаха, необходимо выпотрошенные туши рыб промыть в холодном соляном растворе. Во-вторых, перед варкой рыбу лучше выдержать в воде с соком лимона или с добавлением винного уксуса. Варить рыбу слишком долго не следует, буквально 15-30 минут, так как она может развалиться. Причем крупную рыбу, весом более 400 грамм следует опускать в холодный бульон, сваренный из кореньев сельдерея, порея, петрушки, репчатого лука. В таком бульоне рыба будет хорошо проварена и сохранит свой замечательный вкус.

   Чтобы приготовить вкусную рыбу, необходимо учитывать то обстоятельство, что некоторые виды рыб считаются вкуснее в определенные месяцы, так, например, щуки с февраля до мая, форель с мая до сентября, карп с октября до апреля и т.д.

   Конечно же, самая вкусная рыба свежая. Определить свежесть рыбы можно по жабрам - они должны быть красными и по глазам – они  должны быть светлыми и выпуклыми, а не ввалившимися и мутными. Непосредственно перед употреблением ее надо хорошо промыть и посолить. Если же рыба остается до следующего дня, то мыть ее не нужно, а натереть солью с черным перцем и поставить в холодное место. Если рыба предназначена в качестве начинки для пирога, то ее следует выпотрошить, промыть, натереть солью и туго завернуть в салфетку для осушения от излишней влаги.

   Чтобы приготовить вкусную рыбу печеную, необходимо взять рыбу средней величины: карпа, камбалу, линя, леща. Рыбу почистить, посолить, выложить на противень смазанный маслом и запечь в духовке.

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: