Как приготовить жюльен?

Как приготовить жюльен?

Shaliundefined
  1. Надежда говорит:

    » «Говоря о жульене, мы подразумеваем блюдо, пришедшее в нашу страну из французской традиционной кухни. Название laquo;жульенraquo; изначально было введено в обиход как способ нарезки овощей (тоненькой соломкой), а в дальнейшем, стало обозначать все блюдо, приготовленное таким методом.

    1«

    » «Обычно жульен употребляется в качестве второго блюда, подается горячим и в специальной посуде (кокотнице) порционно по 100 грамм. Соответственно, различных видов жульенов очень много (в зависимости от фантазии повара), главное, чтобы был соблюден способ готовки. Самым распространенным стал жульен с грибами. Как же его приготовить? Очень просто. Чтобы приготовить жульен, нужно нарезать грибы соломкой (можно добавить овощи по вкусу), сложить в кокотницу, залить жирными сливками, конечно же, добавить соль, перец (можно, другие специи), положить сверху кусочек твердого сыра и отправить в духовку, до полного запекания.

    » «Еще одним популярным видом жульена в России стал жульен с курицей (можно также смешивать вышеперечисленные виды и объединять их в одно блюдо). Смысл также прост, как и в первом случае, только добавляем еще нарезанную курицу. Бытует мнение, что это название laquo;жульенraquo; произошло от фамилии повара во Франции Жульена, который некогда стал основоположником ныне популярного блюда во всем мире (а вернее, как было сказано ранее, такого способа нарезания молодых овощей соломкой).»

Добавить комментарий

Войти с помощью: