Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Irina

+
-
Для начала курицу нужно хорошо вымочить. Потом слаживаем ее в кастрюлю, заливаем водой, так что покрыла курицу и начинаем варить холодец. Когда курица закипит, убавляем газ на самый минимум, чтобы холодец получился прозрачным. Варим примерно 3-4 часа. В конце солим по вкусу, добавляем черный перец горошком, лавровый лист и еще немного провариваем. После этого приготовленный холодец их курицы снимаем с огня и остуживаем. Когда холодец остыл, снимаем мясо с костей и разлаживаем по судочкам, сверху посыпаем тертым на терке или пропущенный через чеснодавку чеснок, заливаем бульоном, накрываем и отправляем в холодное место. Перед подачей на стол холодец можно украсить по вкусу.
Приятного аппетита!

Ответил Irina 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

kate53297

+
-
берем домашнюю курицу (это желательно,но если есть бройлер ,то можно и его взять)заливаем водой и начинаем варить ,если не хотите пользоваться желатином то нужно бросить в кастрюлю один килограмм очищенных куриных лапок и начинаем варить ,только нужно помнить как только бульон закипит огонь нужно сделать совсем маленьким что бы наша курица прела если это домашняя курица то это три четыре часа ,если бройлер то полтора часа хватит,за пол часа до окончания варки очищаем луковицу и морковь и лавровый лист,перец горошком и все это кладем в кастрюлю ,итак наша курица сварилась,вынимаем ее в миску и даем немного остыть ,в это время вынимаем все что осталось в нашем бульоне из кастрюли ,ложкой аккуратно снимаем весь жир с бульона (если этого не сделать ,то холодец будет не прозрачный )добавляем соль по вкусу желатин (я добавляю как гарант ,что застынет) мясо с курицы все снимаем и разделяем руками на мелкие кусочки ,добавляем чеснок предварительно пропущенный через чесночницу солим по вкусу перчим выкладываем наше мясо по судочкам но только на дно ,бульон предварительно процеженный разливаем сверху и даем остынуть,если хотите можно украсить сверху морковкой и зеленью,когда остыло заливное отправляем в холодильник до полного застывания.

Ответил kate53297 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

ara

+
-
• ½ куриной тушки
• 1 зубчик чеснока
• 1-2 бутончика гвоздики
• 1 лавровый лист
• Соль, перец горошком
• 1-2 яйца
• Петрушка

Вымойте курицу и положите её в кастрюльку с водой (вода должна на несколько см покрывать мясо). Добавьте соль, перец, лавровый лист и гвоздику и варите всё это 2-3 часа на слабом огне. По мере необходимости снимайте с поверхности жир и пену. Готовый бульон процедите.
После этого порежьте куриное мясо некрупными кусками и добавьте к нему мелко порезанный чеснок.
Бульон должен быть абсолютно прозрачным, поэтому процедите его ещё раз.
Сварите яйца вкрутую, снимите с них скорлупу и нарежьте вдоль ломтиками. В приготовленную для холодца посуду выложите слой курицы и залейте его бульоном так, чтобы он лишь покрывал мясо и совсем чуть-чуть над ним возвышался. Оставьте ёмкость на час в холодильнике. Затем выньте, разложите на поверхности застывшего бульона нарезанные яйца, зелень петрушки и снова залейте бульоном, теперь уже до самых краёв ёмкости. Положите блюдо в холодильник до полного застывания.

Ответил ara 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: