Как проверить мед?

natusik:

Знаете, сейчас продавцы меда порой так химичат, что самые испытанные средства могут не дать результата. Определить качество меда на глаз довольно сложно и проблематично, особенно когда мед свежий, но слишком явную подделку можно определить по следующим признакам:

Если вам продают так называемый «сахарный» мед, это когда пчелам скормили сладкий сироп для увеличения меда, то его определяем по консистенции. Он будет явно жидковат. Натуральный и вызревший мед тягучий, льется свободно, ложится на блюдце laquo;гармошкойraquo;, наматывается
на ложку и не стекает. Но бывает жидковатым и настоящий мед, например майский или из акации. Тогда просто ориентируйтесь на вкус — у цветочного меда он очень ярко выражен, даже с немного горьковатым привкусом от пыльцы. Гречневый мед имеет немного гречишный привкус и темный цвет. Цветочные сорта более светлые.

Проверить мед»в домашних условиях можно путем подогрева. Возьмите немного меда и подогрейте теплый натуральный мед сильно пахнет и имеет устойчивый, ярко выраженный вкус. Поддельный мед обычно оказывается или со слабым вкусом, или вообще без вкуса и без запаха.

» Если вы покупаете уже кристаллизовавшийся, то есть засахаренный мед, то определить качество меда можно так: взять каплю и растереть на запястье. Если мед натуральный, то он превратится в однородную белую массу. Для bdquo;сахарного» характерны нерастворимые крупинки. При использовании в чае поддельный мед оставляет густую муть и темный, густой осадок.

Без лабораторных исследований можно проверить мед и на наличие в нем различных примесей. Например, можно провести небольшой тест: возьмите немного меда и разведите его дистиллированной водой. Затем добавьте несколько капель 5%-ной настойки йода: если в мед подмешаны крахмал или мука, то раствор приобретет синий цвет. Также, примеси в меде можно увидеть, просто размешав небольшое его количество в теплой дистиллированной воде. Примеси осядут или всплывут,» в зависимости от того, что туда подмешали.

Но, как я уже говорила у нас в погоне за прибылю люди на какие только ухищрения не идут. Старинный способ проверки, когда мед льется «гармошкой» на блюдце недобросовестные пчеловоды легко обходят, разводя мед болтушкой из воды и просяной муки. По этому проверяйте мед и визуально, и главное пробуйте на вкус. Еще лучше, найдите через знакомых пчеловода со своей пасикой и хорошей репутацией и берите мед только у него.