Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Natusik

+
-

Для приготовления теста для пирогов, кексов, бисквитов, овсяного печенья, тортов используют сливочное масло или маргарин, растертый с сахаром или сахарной пудрой. Масло желательно размягчить при комнатной температурой и в мисочке, добавив сахар, растирать его ложкой до необходимой консистенции и цвета. Растопленное масло будет нарушать структуру теста, и результат ожидает непредсказуемый.

В кулинарных рецептах приготовления пирогов, тортов, кексов, масляных кремов встречается совет. Необходимо растирать маргарин или сливочное масло вместе с сахаром. Но, как проходит этот процесс почти нигде не описывается. Какое надо брать масло? Можно ли маргарин растапливать?

Для того чтобы растереть масло с сахаром не нужно сливочное масло растапливать. Растапливание может испортить окончательный результат ожидаемого блюда. Масло или маргарин следует достать из холодильника и подождать пока оно не размягчится под воздействием комнатной температуры тела. Размягченное сливочное масло кладут в эмалированную или стеклянную посуду, добавляют нужное количество сахара и растирают металлической ложкой до полного растворения сахара. Масса должна получиться белой и пышной. Процесс растирания длителен, для ускорения эффекта, сахар-песок можно заменить сахарной пудрой.

 

Доведя массу до нужной консистенции, можете добавлять ее в тесто или крем.

Ответил Natusik 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: