Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

irina

+
-

Сейчас в промышленных масштабах выращивается три вида ванили: Ваниль душистая, Антильская ваниль, Таитянская ваниль.

 

Ваниль душистая.

Образует длинные стручки, используемые для производства пряности. Выращивается на Карибах, в Центральной Америке. 

 

Антильская ваниль. 

Растет в Панаме, Мексике, Коста-Рике. Этот вид ванили редко используется в кулинарии, чаще применяется для экстрактов. Пряность менее качественна.

 

Таитянская ваниль. 

Выращивается во Французской Полинезии. Очень ароматный и красивый вид. Выращивается так же для красоты. В кулинарии широко используется. 

Плоды собираются вручную при неполной зрелости.  Собранные плоды до обработки не имеют своего запаха. 

 

Лидером по производству ванили является Мадагадскар. 

Ответил irina 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Natusik

+
-

Какой прекрасный аромат источает ваниль. Такое растение известно для тропических лесов Мексики и Центральной Америки. Лиану семейства орхидных с кистями желто-зеленых цветков вырастить легко, но чтобы дождаться плодов после оплодотворения соцветий, приходится терпеть около 9 месяцев. Сама приправа готовится из высушенных плодов.

 Ваниль и ванильный сахар известны каждой хозяюшке. Ваниль можно купить в продуктовых магазинах. Ее используют в косметике, добавляют в различные соусы и кондитерские изделия. Эта приправа имеет очень насыщенный аромат и вкус. Ее добавляют в малых количествах.

Ваниль привезена из Мексики и Центральной Америки. До XIX века такое растение не плодоносило  нигде, кроме влажных тропических лесов исторической родины, так как насекомые, опыляющие цветки растения, живут только в Мексике и Америке.

 

В настоящее время многолетнюю лиану из семейства орхидных научились опылять вручную, что позволило выращивать ваниль и в тропических странах Азии и Африки.

Лиана растет очень быстро, до метра за месяц, имеет в кистях желто-зеленые цветки. Но ваниль – это перемолотые плоды, которые созревают и завязываются долго, до 9 месяцев.

Ваниль – очень дорогостоящая приправа, используемая в кулинарии, парфюмерии, медицине.

Индейцы добавляли ваниль в напиток, приготовленный из плодов шоколадного дерева. Христофору Колумбу повезло первому вкусить такой ароматный напиток из рук ацтеков.

Ответил Natusik 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: