Как разделать горбушу?

gjuli:

Чтобы разделать горбушу, ее нужно предварительно разморозить. Легче всего разделывать до конца не растаявшую тушку. «

Сначала очищаем рыбу от чешуи. Рыбу чистят в направлении от хвоста к голове специальным ножом. У горбуши чешуя снимается без особых усилий. После завершения этого процесса, промываем рыбу под проточной водой. Если тушка рыбы непотрошеная , то внутренности ее нужно вытащит. Для этого разрезаем брюшко, от головы до анального отверстия. Удаляем внутренности, икру, молоки, сгустки крови. Разделывая рыбу важно не повредить ее желчный пузырь. Если же этого сделать не удалось, то желчь удаляем ножом, а потом промываем тушку.

После этого приступаем к удалению жабр. Их можно вырезать ножницами или вырвать руками. Они не очень колючие, поэтому травм быть не должно. Снова промываем рыбу.

После того, как с рыбы снята чешуя, удалены внутренности и жабры. Ее можно использовать для приготовления различных блюд. Ее можно запечь целой или фаршировать чем-либо. А можно посолить ее, очистив от костей.»»Рыбу также можно порезать в виде стейков.