Как разделывать скумбрию?

  • admin
  • 1 комментарий
  • Фото: Как разделывать скумбрию?

Как разделывать скумбрию?

Оцените эту запись:
1 комментарий к статье «Как разделывать скумбрию?»
  1. Hope:

    Как разделывать скумбрию? Это смотря, для каких целей вам нужна скумбрия. В зависимости от того, что вы придумали готовить, может быть разное разделывание. Но примерную схему я вам сейчас опишу.

    Значит так. Моете вы вашу рыбу и отрезаете голову. Далее разрезаете её пузо от хвоста до того места, где была голова. Вытаскиваете кишки, если там есть молоко или икра — по желанию, можете выбросить, но я такое люблю кушать 🙂 обязательно отрезаете хвост и плавники.

    Далее промываете под водой от крови и кишок, разрезаете напополам вдоль и вынимаете хребет. Снимаете шкуру рыбы и затем вытаскиваете все косточки с каждой половины вашей скумбрии. Вытащив все крупные кости, принимаетесь за мелкие, конечно, они очень мелкие и некоторые спрятаны глубоко в мясе, но их всё равно надо повытаскивать. Когда вы вытащили все видимые и невидимые кости, можете разрезать вашу рыбу на кусочки.

    В некоторых случаях можно оставить хребет вашей рыбы, ну это совсем в редких, конечно. В основном, для блюд необходимо её очищать полностью от всего, чтоб было просто филе.

Добавить комментарий

Войти с помощью: