Как резать поросят?

Надежда:

Убийство крупного живого существа любому нормальному человеку причиняет психологические неудобства. Одно дело купить обезличенную мертвую тушу, другое дело, зарезать поросенка, который рос у вас на глазах, а ваш сын его каждый день кормил.

Ну, морально-этические проблемы мы оставим в стороне, а поговорим о технологических.

«

Итак, чтобы без лишней мороки зарезать поросенка надо его: не кормить, помыть, laquo;ослепитьraquo;, и оглушить.

Отказ от кормежки, вовсе не призван сэкономить на еде, он нужен для еще более прагматических целей ndash; самочистки» кишечника поросенка. Кроме того, голодную свинью легче выманить из хлева. Если она не выходит даже голодная, на ее голову надевают что-нибудь, что ее полностью ослепит, от плотного мешка, до ведра. Свинья тут же начнет пятиться. Направьте ее хвостом к выходу из хлева.

Опытные свиноколы могут убить ее сразу, без предварительного оглушения. Но непрофессионалам мы обязательно рекомендуем не пропускать этот шаг. Поверьте, когда визжащая, окровавленная» свинья начнет за вами гоняться, зрелище будет не для слабонервных. Итак, лучше оглушить поросенка ударом кувалды по лбу. Но и без сознания свинья совершает рефлекторные движения. Поэтому ее нужно жестко удерживать до конца процесса.

Чтобы резать поросят, определив пальцами по пульсации местоположение сердца, резко и точно загоняете туда нож. Потом отверстие затыкается особой тряпкой. После убоя обязательно подвесьте тушу, чтобы стекла кровь.»