Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Сбить сливки не сложно, если придерживаться определенных правил.

 

  1. Сливки для взбивания должны быть жирными, 33% - 35% жирности.
  2. Посуда, в которой  вы будете взбивать сливки, инструмент для взбивания должны быть охлаждены. Можно  налить сливки в сухую чистую посуду и поставить ее в морозилку на некоторое время. положив туда же  венчик для взбивания, так все одновременно охладится
  3. Сахарную пудру нужно добавлять постепенно, небольшими порциями, после того, когда сливки взобьются  в устойчивую пену. Пудру нужно просеять, чтобы не было комочков.
  4. Взбивать сливки нужно начинать на малых скоростях, потом постепенно  увеличивать до максимальных оборотов, заканчивая взбивать, нужно действовать в обратном порядке.
  5. Необходимо следить за тем, чтобы не перевзбить сливки, в противном случае они расслоятся и превратятся в масло. Недовзбить сливки тоже плохо . Они осядут и отслоится влага.

 

Итак, чтобы сбить сливки, содержимое пакета необходимо взболтать. Затем  вылить сливки  в емкость поставить вместе с венчиком в морозилку для охлаждения.   
Достаем все и начинаем взбивать. Внимательно следим- очень  быстро венчики станут оставлять рябь на сливках. Когда она станет четкой, начинаем вводить перемолотый в пудру ванильный сахар, а также сахарную пудру. Пудра из сахара берется из расчета 1 ч. л. на 200 мл сливок и 1 ч.л.  дополнительно.
Продолжаем процесс взбивания  следим за готовностью, чтобы не переусердствовать. Рябь должна уйти. Проверяем  пальцем - если углубление от пальца никак не затягивается, то масса готова.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: