Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

   Пышный, легкий, воздушный и вкусный белковый крем – любимое лакомство как детей, так и многих взрослых. Белковый крем можно использовать со множеством трубочек, пирожных, тортов и других десертов в качестве покрытия поверхности. При этом белковый крем нельзя использовать в качестве промежуточного слоя (прослойки) между десертными покрытиями.

1
   Основой белковому крему служит яичный белок, хорошенько взбитый с сахаром. В любой белковый крем также допускается добавлять различные ароматизаторы, которые придают крему особый вкус. Сделать белковый крем очень просто для любого начинающего кулинара. Для того, чтобы сделать белковый крем, нам потребуется: 2-3 яичных белка, 2-4 столовые ложки сахарного песка либо пудры, 25 граммов воды и лимонная кислота в количестве 3-5 каплей.
   Итак, засыпаем в кастрюлю сахарную пудру, производим заливку воды и на медленном огне нагреваем массу до загустения. Взбиваем миксером яичные белки до образования густой пышной пены и в полученную массу заливаем горячий сироп, продолжая при этом взбитие массы. Затем добавляем лимонную кислоту, ароматизаторы, краски. Нанесение крема на десертную поверхность необходимо производить сразу же после его изготовления, так как с течением времени он оседает и теряет пышность.

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: