Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Как сделать белую глазурь?

Ее рецепт может состоять из различных компонентов, которые придают ей белый цвет.В основе  белой сахарной глазури  — сахар,  белковой — яичный белок,  сметанной – соответственно – сметана.

 

 

Чтобы сделать белую глазурь на основе сахара, необходимо 300г сахара растворить в 100г воды. 

Нагреть  полученный раствор , а затем снимать белую сахарную пену деревянной ложкой, остужать. После этого загустевшую сахарную массу нужно использовать для украшения выпечки.

 

Из такой глазури можно сделать сладкие фигурные украшения. Сахарную массу нужно для этого выложить в маленькие формочки. Потом украшать ими кондитерские изделия.

 

 

Чтобы сделать белую глазурь белковую нужно взбить венчиком или миксером охлажденный белок. Когда он станет белым и увеличиться в объеме, нужно добавить  120г сахарной пудры и продолжить взбивать. Когда объем массы увеличиться вдвое, нужно добавить 1 ст.л. лимонного сока и продолжить взбивать. Глазурь после этого  становится белоснежной, а через несколько минут —  блестящей и густой.

 

После того, как вы нанесете глазурь на выпечку, ее нужно поставить в сухое место. Тогда она закрепится и через 12ч. застынет. 

 

Чтобы сделать глазурь на сметане, нужно взять: 4 ст. л. сметаны;  плитку белого шоколада; 4 ст.л. сахара, 100-150г сливочного масла.

 

Взбиваем сметану с сахаром. Ставим в чугунной емкости на огонь, добавляем шоколад и  масло. Когда смесь закипит, то нужно уменьшить огонь до минимума. В течение 5 мин. продолжаем перемешивать. Cнимаем с огня и остужаем

 

 

 

 

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: