Как сделать домашний сыр?

iulia:

. Приготовление сыра в домашних условиях немного хлопотливая «работа, но зато у неё есть свои большие плюсы: срок годности, естественный продукт изготовления и наконец вкусовые качества.

Для приготовления сыра вам потребуется 1 кг творога, 1 л молока, 1 яйцо, 120 гр сливочного масла, 2-3 ч. л. пищевой соды, соль по вкусу. Взять большую кастрюлю, налить молоко, «поставить на огонь и довести до кипения. В молоко опустить творог и варить на медленном огне непрерывно помешивая, до отделения сыворотки. Взять чистую марлю, сложить в несколько слоев, обильно смочить водой и положить на дно дуршлага. Откинуть творожную массу в дуршлаг, для того, чтобы стекла вся сыворотка. Взять размягченное сливочное масло, яйцо, соль и соду и хорошо взбить в отдельной чашке. Когда творог отделится от сыворотки, нужно его переложить в чистую кастрюлю и тщательно перемешать с готовой массой из сливочного масла, яйца. В сыр можно добавить специи: тмин, укроп и т.д. Взять кастрюлю большей емкости, налить 1 литр воды, поставить на огонь, когда вода закипит, для заранее заготовленной творожной массы устроить водяную баню и варить еще 10-15 минут непрерывно помешивая, пока она не приобретет тягучесть. Готовую сырную массу поместить в посуду, смазанную сливочным маслом, положить сверху пресс и поставить в холодильник на 2-3 часа. «Приятного аппетита!