Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

nomad

+
-

Доброго времени суток! 

Для изготовления теста, надо взять 0.5 л.молока, и1.0 л банку муки(весы есть не у всех), 0.5 дрожжей, постного масла столовую ложку, 50 грамм маргарина и сливочного масла,1 ложку песка(сахарного), четвертую часть чайной ложки соли.
Подогрев молоко, растворите в нем сахар и дрожжи, закутайте посуду полотенцем. Подождав пару часов начинаем замешивать тесто. Растопите масло и маргарин и добавьте в молоко. Насыпаем муку постепенно перемешивая все комочки, потом руками в течении 20 минут взбивайте тесто. Когда тесто начнет «пыхтеть» накройте его полотенцем и поставьте в темное, теплое место. Когда тесто поднимется, через 1.5 часа, можно выкладывать его на стол, для разделки.

Ответил nomad 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Pranja

+
-

Я дам вам старинный рецепт приготовления дрожжевого теста. По этому рецепту дрожжевое тесто готовила еще моя бабушка.

ОПАРА. Возьмите три стакана молока и подогрейте его до температуры 35-38 градусов, чтобы на ощупь, чувствовалось, что молоко теплое. Возьмите, граммов 50-60 свежих дрожжей. Кусочек дрожжей должен быть размером с половинку спичечной коробки. Разведите дрожжи в теплом молоке. Дрожжи должны раствориться полностью. Возьмите полкило муки, просейте ее через сито. Добавляя ее небольшими порциями, соедините муку с молоком. Хорошенько размешайте, чтобы не было комочков. Полученную опару поставьте в теплое место на один час.

ТЕСТО. Возьмите пять яиц, отделите желтки от белков. Желтки разотрите со ¾ стакана сахара добела. 200 граммов сливочного масла распустите на водяной бане. Приготовьте одну столовую ложку соли и 600-700 граммов, просеянной через сито муки.

Возьмите кастрюлю с опарой и добавьте туда желтки с сахаром, растопленное сливочное масло и соль. Добавьте в смесь одну рюмку спирта или обычной водки. Все хорошо перемешайте. Понемногу добавляя муку, замесите тесто. Оно будет готово, когда начнет отставать от рук. Полученное тесто положите обратно в кастрюлю и поставьте его в теплое место. Дайте тесту три раза подойти, опускайте его, втыкая в него нож. На четвертый раз возьмите доску, посыпьте ее мукой и выложите на нее тесто, накройте его чистым полотенцем. Все тесто готово, можете печь. Перед тем, как пирог или пирожки поставить в духовку, дайте им постоять минут пятнадцать. Тогда тесто в них будет воздушным и легким. Приятного аппетита!

Ответил Pranja 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Что бы приготовить дрожжевое слоеного теста нам нужны такие ингредиенты:

  • мука - 500 грамм
  • сахар - 80 грамм
  • вода - 150милилитров
  • дрожжи - 20 грамм
  • 2 яичка
  • соль - 1 чайная ложка
  • масло сливочно - 200 грамм

Для начала готовим  обычное дрожжевое тесто средней густоты.Дальше готовое тесто охлаждают до 20-22 градусов и раскатываем в пласт толщиной 1-2 сантиметров.Далее 2/3 пласта масла покрываем размятым сливочным маслом.Затем поворачиваем пласт теста на 90 градусов, посыпаем мукой и снова раскатываем до толщины 1 сантиметр. Потом складываем пласт вчетверо (в тесте должно образоваться 8 слоев масла).

Еще можно приготовить дрожжевое тесто для пицци.Берем:

  • дрожжи - 25 грамм
  • сахар - 1 чайная ложка
  • мука - 500 грамм
  • чеснок - 2 зубчика
  • соль - 1/2 чайной ложки
  • сливочное масло - 30 грамм
  • розмарин - 1 веточка
  • оливковое масло - 6 столовых ложек

Сначала нужно развести в теплой воде (300 милилитров) дрожжи и сахарный песок. Просеиваем муку смешать с солью, прибавить разведенные дрожжи и растопленный маргарин и вымесить гладкое тесто.После этого нужно накрыть тесто чистой тканью и поставить на 15 минут в теплое место, чтобы оно подошло (до увеличения в объеме в 2 раза).Затем раскатать, положить начинку и выпекать в разогретом духовом шкафу.Приятного аппетита!

Есть рецептик постного дрожжевого теста.Нам нужно:

  • мука - 1200грамм
  • дрожжи - 50 грамм
  • соль - 1 чайная ложка
  • вода (теплой) - 2 стакана
  • растительное масло - 1/3 стакана

Сначапла нужно дрожжи развести в 1.5 стакана теплой воды, добавить 2 стакана просеянной муки, размешать и поставить в теплое место приблизительно на 1 час.  Когда поднимется, взбить хорошенько, всыпать чайную ложку соли и влить 2-3 столовые ложки растительного масла. После этого всыпать остальную муку  и дать еще раз подняться.


Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: