Как сделать горбушу сочной?

Надежда:

Горбушу, можно есть и холодной и горячей. Рыба, сохраняет полезные вкусовые вещества, когда она запечена в тесте. Сама по себе рыба имеет очень маленький процент калорий, поэтому за фигуру переживать не стоит. Так как сделать горбушу сочной и вкусной?

Стоит поставить рыбу, замороженную на двенадцать чаов в холодильник. Она как раз оттает и можно будет утром приступать к ее приготовлению. Горбушу стоит опустить в чашку с холодной водой, чешую убрать обычным ножом, от хвоста к голове. Рыбку промыть холодной проточной водой, удалить все оставшиеся внутренности. Удалить жабры, голову пока что можно не отрезать, лучше аккуратно достать пузырь, чтоб не лопнул и потом, не было горько. Затем отрезать голову и хвост, и снова промыть рыбу под водой.

«

Хребет и плавники удаляются, сверху рыба посыпается солью и немного сахаром. Далее рыба откладывается ненадолго в сторону. Промываются грибы, режутся соломкой. Сковороду с оливковым маслом раскалить и выложить грибы. Обжариваются на интенсивном огне непрерывно мешая.

«Далее замешивается тесто, после того, как тесто немного полежало в пакете и отдохнуло, его следует достать из пакета и выложить на тонкий лист пергамента, раскатав в тонкий пласт.» Сверху на пласт выложить охлажденную массу из масла и муки, защипнуть края. Снова в пакет и в холодильник, затем несколько раз раскатать и свернуть. Далее грибы выкладываются на одну сторону горбуши и начинку накрыть другой.