Как сделать плов?

Александр:

В любой кулинарной книге, а также в сети Интернет, вы найдёте огромное количество рецептов, отвечающих на вопрос о том, как сделать плов. Предлагаю свой вариант приготовления этого замечательного и сытного блюда.

Для того чтобы сделать плов, в первую очередь, нужно приобрести мясо. Для приготовления плова можно использовать, практически любое, не очень постное мясо, однако, классический плов получится только с бараниной.

Для того чтобы сделать плов, а не рисовую кашу, во вторую очередь, потребуется смесь из приправ, которая готовится путём смешивания одной части laquo;Зирыraquo;, двух частей laquo;Барбарисаraquo; и трёх частей laquo;Шафранаraquo;.

Ну и в третью очередь, для того, чтобы сделать плов, нужен качественный длиннозёрный рис.

В казан, разогретый на большом огне, влейте подсолнечное масло, добавьте лук, через пару минут ndash; морковь, а ещё через 3-4 минуты ndash; мясо. Обжаривайте смесь до тех пор, пока овощи не будут готовы.

Затем, добавьте смесь из приправ (состав см. выше), молотый красный, чёрный и душистый перец и залейте содержимое казана холодной водой, примерно, на одну треть от его объёма. Тушите на медленном огне до тех пор, пока мясо не будет готово.

На следующем этапе, дабы сделать плов, добавьте в казан, предварительно промытый и перебранный рис, долейте воды так, чтобы она закрыла крупу, примерно, на 2-3 сантиметра, и варите в течение 10-15 минут на полном огне. После этого, соберите рис холмиком, убавьте огонь до минимума, добавьте чеснок, соль и лавровый лист, и доведите до готовности.