Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

 

Чтобы сделать сыр из творога, исходный продукт обязательно должен быть свежеприготовленный. Существует множество  способов, как приготовить сыр из творога. В основе всех рецептов лежит одна и та же технология приготовления.

Свежесваренный творог нужно тщательно отжать на ткани, которой выстилается дуршлаг. Затем его солят, потом перетирают. В твороге комков быть не должно, а соль должна распределиться равномерно. На килограмм творога берут  ложку соли.

Творог необходимо растереть до однородности. Если исходный продукт нежирный. То в него нужно добавить сметаны. Получившуюся массу необходимо завернуть  в холщовую ткань, а сверху придавить грузом. Чем у вас больше творога, тем тяжелее должен быть груз (2 – 5 кг). Под прессом творог должен лежать 5 — 10 ч. После этого его уже можно употреблять в пищу.  Такой домашний сыр может лежать в холодильнике около недели.

По другому рецепту свежесваренный творог нужно растереть, как и в первом варианте и оставить на 5 дней в сухом прохладном месте. Когда творог пожелтеет, его снова перемешивают, а потом варят в кастрюле, смазанной маслом. Ее нужно разлить в небольшие емкости и охладить.

Другой способ приготовить сыр.  Для того, чтобы приготовить 1 кг сыра нужно взять 8 ст.творога, 2 л.сливочного масла, 4 ч. л. соды и 3 ч.л. соли. Протираем через сито творог. Кладем его в емкость добавляем  половину остальных составляющих и прогреваем на медленном огне. Сыворотку нужно удалить, добавить  соду и соль. Затем - сливочное масло. Готовую массу переливают в емкости и остужают.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: