Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Pranja

+
-

Для приготовления сметаны, вам потребуется свежее молоко. Чем больше его жирность, тем больше будет сметаны и, тем гуще она будет.

Возьмите свежее коровье молоко и пропустите его через сепаратор. Сепаратор – это специальный прибор, в котором сливки отделяются от молока под действием центробежной силы. Помещенное в сепаратор молоко, начинает вращаться и более легкие, по удельному весу, сливки, начинают скапливаться у стенок сепаратора и стекать в подставленную емкость.

Отделить сливки от молока можно и без сепаратора. Возьмите любой сосуд, лучше всего, если он будет из стекла и прозрачным. Налейте туда молоко и поставьте его в холодное место на сутки. За сутки легкие сливки поднимутся наверх, и вы увидите через прозрачное стекло границу между сливками и молоком. Аккуратно, чтобы не взболтать, слейте обезжиренное молоко, при помощи обычного шланга. В сосуде у вас останутся только сливки. Вместо того чтобы слить молоко, можно аккуратно столовой ложкой снять, расположенные на верху, сливки.

В полученные сливки положите немного готовой сметаны. Ее количество рассчитайте, на один литр сливок потребуется, примерно, одна столовая ложка сметаны. Поставьте сливки на несколько часов в теплое место. За это время сливки превратятся в сметану.

Все ваша сметана готова. Приятного аппетита!

Ответил Pranja 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Мария

+
-

В сельской местности, причем, как в России, так и, например, в Латвии, сметаной называют сливки, которые получаются после сепарирования молока. Да и если посмотреть на магазинную сметану, то меньше 10 процентов жирности вряд ли найдете. Ну а повкуснее будет та, у которой жирность больше. Поэтому для меня приготовление сметаны возможно только из сливок.

Я делаю сметану в йогуртнице. В каждую баночку у меня вхоит 200 мл. Банок семь, так что можно приготовить 1400 мл сметаны максимум и любое другое количеством еньше 1400.

Для закваски я испльзую ряженку. На литр сливой беру 200 мл ряженки. Сливки чаще всего беру 0,5 л 22% и 0,5 л 11%. Если ряженка жирностью 3,2 процента, то получится сметана около 15 %. 

Выливаю сливки в кастрюлю, наливаю туда же ряженку, все тщательно перемешиваю ложкой, разливаю по банкам и ставлю в йогуртницу часов на 8 точно. Потом хожу проверяю - открываю баночку и смотрю, загустела смесь или нет. Храню прям в этих же баночках. Очень вкусно!

Ответил Мария 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

юлия

+
-

Для приготовления сметаны в домашних условиях понадобиться 1литр молока,1столовая ложка сметаны.

 Ставим молоко на плиту и кипятим. Когда молоко прокипяться снять и остудить. Перелить молоко в банку,добавить столовую ложку сметаны,плотно закрыть  крышкой. Накрыть теплым одеялом и поставить к батареи на сутки. По истечению суток сметана готова

Ответил юлия 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

rubei elena 2014-05-23 08:45:51
super

[Ответить]
↑ 0 ↓

Страницы: [1]

Оставить комментарий

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: