Как сделать тесто для пельменей?

Как сделать тесто для пельменей?

Mightseeker
  1. gjuli говорит:

    Пельмени готовят из пресного теста. Чтобы приготовить тесто для пельменей замешивают муку с водой или сывороткой или сметаной или растительным маслом. В тесто для пельменей добавлять молоко не рекомендуется, тогда пельмени будут быстро развариваться, а бульон станет мутным. В пресное тесто почти всегда добавляют яйца, которые делают тесто более плотным и непроницаемым. Благодаря этому оно хорошо держит начинку и не разваливается при варке. Муки нужно не бояться сыпать. Пресное тесто не должно быть водянистым.

    Чтобы приготовить тесто для пельменей, просеянную муку высыпаем горкой на стол.

    Делаем в ней воронку, разбиваем туда яйцо.

    Вливаем подсоленную воду или молоко.

    И начинаем перемешивать. Так нужно соединить всю необходимую жидкость с 1/3 муки, полужидкое тесто перемешиваем с остальной мукой. Тесто должно получиться крутое.

    затем от общей массы теста отделяем часть в 400-500 г и месим его руками на столе до однородности, скатываем его в колобок. Так перерабатываем всю массу. Тесто не должно липнуть к рукам. Колобки теста накрываем миской и оставляем на 20-30 минут.

    После этого приступаем к раскатыванию теста.

    Чтобы приготовить тесто для пельменей, воспользуйтесь следующими рецептами:

    1 рецепт

    700г муки,

    1,5 яйца,

    260 мл воды

    15г соды

    Рецепт 2

    3 стакана муки

    стакан воды

    1 ст. ложка масла растительного

    1 желток

    Пельменное тесто можно окрашивать в различные цвета. В зависимости от того, какой цвет вы желаете получить. Такой естественный краситель и надо добавлять. laquo;Красительraquo; нужно «добавлять когда вы замешиваете тесто. Для получения желтого цвета в воде, добавляемой в тесто разбавляют 1 г шафрана, красного — 1 ст. л. томатной пасты, фиолетовое — пюре из 250 г вареной красной свеклы, зеленое тесто — шпинат-пюре.

  2. Валентин говорит:

    Честно говоря, не знаю, что здесь необычного. Нужно тесто замесить на воде, если есть, то на молоке, это будет лучше, и тогда можно лепить пельмени. Только тесто должно быть вязким, чтобы получались лепёшки, и чтобы тесто не липло к пальцам.

    Можно добавить одно-два яйца.

    Приятного аппетита и удачи!

Добавить комментарий

Войти с помощью: