Как сделать вино?

gjuli:

Сделать вино совсем не сложно. Если у вас есть дача, то, наверняка, у вас всегда найдутся фрукты, ягоды, которые некуда деть. Лучший вариант — из них сделать вино.

Рассмотрим, как сделать вино из винограда. Та же технология применима и к изготовлению вина из других фруктов и ягод.
Чтобы сделать вино, необходимо взять только спелые ягоды. Ягоды моем, перебираем и выдавливаем из них сок.
Сырой сок разводится кипяченой водой в соотношении 2:1, 2 части сока: 1 часть воды, добавляется сахар ( полстакана на 1 кг ягод).

Сначала сахар добавляется на глаз, ведь нельзя точно рассчитать сколько нужно сахара, поскольку ягоды могут быть и более спелые и менее спелые, а смесь для брожения должна быть кисло-сладкой. Эту смесь помещаем в стеклянную бутыль или бочку, устанавливаем герметичный гидрозатвор (резиновый шланг, опущенный в банку с водой) и ставим в теплое место. Не нужно наполнять бутыль доверху ndash; оставьте пространство для пены ndash; примерно 1/5 часть.

Теперь нужно следить за процессом брожения, порой вино бродит очень бурно и приходится убирать его в более прохладное место или ставить более глубокую банку для гидрозатвора и т.п. Брожения продолжается» примерно три недели. Когда вино перестанет laquo;булькатьraquo;, нужно его слить через трубочку в другую емкость. Осадок выбрасывается.
Молодое вино готово, теперь можно его пить.Оно ароматное и вкусное, но очень хмельное. Оно легко пьется, но нужно знать меру.