Как сделать вино из сока?

Сделать вино из фруктового сока в домашних условиях достаточно просто. Общий принцип производства домашнего вина выглядит примерно так.

Сначала фруктовый сок разбавляют водой для снижения кислотности, примерно добавляя в сок кипяченой воды по количеству равному количеству сока, то есть разбавляют один к одному.

В эту смесь добавляют сахар, из расчета один килограмм сахара на три литра разбавленого сока.

После этого, когда сахар полностью растворится, в сок добавляют спиртовые или пивные дрожжи, из расчета сто граммов дрожжей на двадцать литров готовой смеси сока воды и сахара.Дрожжи желательно предварительно запустить, разведя их в данном растворе, примерно в одном литре, добавив на литр раствора три, четыре столовые ложки сахара. Поставив такой раствор в теплое место, часов на двенадцать, можно наблюдать начало процесса брожения. Когда дрожжи запустятся, весь этот литр дрожжевой смеси выливают в смесь сока с водой и сахаром и тщательно перемешивают.

Теперь необходимо в посуде, где будет происходить брожение, устроить водяной затвор.

Обычно для этого в пробке стеклянной бутыли делают отверстие и вставляют туда резиновую или пластиковую трубочку, свободный конец которой опускают в банку с водой.

Примерно через сутки в банке с водой начнется активное пробулькивание, процесс пошел.

Месяца через два вино будет готово, можно звать друзей на дегустацию.

Успехов Вам!