Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Pranja

+
-

Наиболее вкусен пирог с курятиной приготовленный на дрожжевом тесте.

Рецепт дрожжевого теста:

Чтобы приготовить дрожжевое тесто, возьмите три стакана молока и подогрейте его до температуры 35-38 градусов. Кусочек дрожжей, размером с половинку спичечной коробки, разведите в теплом молоке. Дрожжи должны полностью раствориться в молоке. Возьмите 500 граммов муки, просейте ее через сито, чтобы насытить ее кислородом. Добавляя муку порциями, соедините ее с молоком. Хорошо все размешайте. Полученную опару поставьте в теплое место на один час.

В это время возьмите пять яиц, разбейте и отделите желтки от белков. В желтки добавьте 150 граммов сахара и разотрите добела. Половину пачки сливочного масла распустите на водяной бане. Возьмите кастрюлю с поднявшейся опарой, добавьте в нее желтки с сахаром, растопленное сливочное масло, одну столовую ложку соли и одну рюмку обычной водки. Все хорошо перемешайте. Понемногу добавляя 600-700 граммов муки, просеянной через сито, и  замесите тесто. Когда оно начнет отставать от рук, положите его обратно в кастрюлю и поставьте в теплое место. Дайте тесту три раза подойти, опускайте его при помощи ножа. Когда тесто подойдет в четвертый раз, возьмите доску, посыпьте ее мукой и выложите его на нее. Накройте его чистым полотенцем.

Начинка:

Возьмите курицу и варите ее целиком. Отделите мясо от костей. Разрежьте мясо на кусочки. Почистите головку репчатого лука, порежьте его и обжарьте на сливочном масле. Соедините мясо с жареным луком. Начинка готова.

Пирог:

Тесто разделите на две части. Возьмите форму для пирога, можно взять сковороду без ручки и с высокими бортами. Смажьте форму растительным маслом. Одну часть теста положите на дно формы и руками распределите тесто по всей поверхности формы так, чтобы тесто заходило на борта формы. Положите на тесто начинку и несколько кусочков сливочного масла. Затем, накройте начинку, другой частью теста и защипните края.  Смажьте поверхность пирога смесью из яиц с сахаром, чтобы готовый пирог выглядел блестящим и аппетитным. Дайте пирогу постоять минут пятнадцать, чтобы тесто в нем подошло. Разогрейте духовку до температуры двести градусов. Поставьте в нее пирог и выпекайте. Готовность пирога проверьте зубочисткой. Проткните ею пирог, если зубочистка чиста, то пирог готов, если к ней прилипли кусочки теста, то пирог еще надо подержать в духовке.

Готовый пирог переложите на блюдо. Все. Приятного аппетита!

Ответил Pranja 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

milodina

+
-

Рецепт приготовления творожного пирога с вишнями и белым шоколадом не так уж прост, но, как говорят, оно того стоит.

  • Берем пачку печенья, крошим его, смешиваем с размягченным маслом и миндалем. 
  • Разъемную форму выстилаем бумагой для выпечки и полученную массу выкладываем на нее. Аккуратно разравниваем с помощью лопатки.
  • Белый шоколад наламываем кусочками и растапливаем на водяной бане. Быстро смешиваем его творогом (500 г.), стаканом сахара, сметаной (250 г.), ванильным сахаром и яйцами (4 шт.). Получившуюся смесь  выкладываем на основу из печенья и ставим выпекать на час при температуре не больше 180 градусов.
  • Охлаждать пирог надо около часа, не вынимая из духовки, только открыв дверцу.
  • Предварительно замоченный желатин растопить на водяной бане, затем смешать его с сиропом из вишни. Желатиновую смесь осторожно вылить на остывший пирог и поставить охлаждать на пять-шесть часов.
  • При подаче вынуть из формы украсить свежей, вяленой или размороженной вишней, нарезать треугольниками.

Ответил milodina 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Shpak

+
-

яблоки, 3 яйца, 1 стакан сахара, ~1/2 стакана муки, 1/2 ч ложки соды, гашеной уксусом

Миксером взбить яйца, сахар, соду, гашеную уксусом.
Добавить муку до густоты сметаны.
Яблоки мелко порезать. Должно получиться не менее 2-х литров яблочных долек.

В тесто можно добавить немного сметены, особенно если в холодильнике обнаружились невостребованные остатки. Тесто тогда будет еще более нежным. Но в таком "сметанном" варианте соду можно не гасить. И муки, соответственно, нужно будет взять побольше.Яблоки выложить в смазанную маслом форму и залить тестом.Я предпочитаю яблоки перемешать с тестом в миске, и уж потом выкладывать в форму.Выпекать при t=220°С до зарумянивания. Готовность проверять деревянной палочкой, воткнув ее в середину. Если на палочке остается сырое тесто - печь еще минут 10 и проверить снова.
Если верх пирога слишком быстро зарумянивается, а середина остается сырой, накрыть форму сверху фольгой, а температуру убавить до t=180~200°С. 

Ответил Shpak 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

юлия

+
-

самый лучший пирог для меня это рулет на сухом молоке или на детской смеси. Так как малышка уже выросла ,а смесь осталась ,я и готовлю на ней.

 Для приготовления беру 4яйца,5столовых ложек сахарного песка,5столовых ложек сухого молока или смеси,5столовых ложек муки,1чайная ложка соды, начинка любая.какую сами пожелаете,джем или варенье. Можете сделать домашний крем из сливочного масла и сгущенки.

 Итак, протираем сахар с яйцами,добавляем сухое молоко,соду и перемешиваем до однородной массы. Всыпаем муку и вымешиваем.

Разогреваем духовку до 180 градусов. На протвень стелим кондитерскую бумагу и выкладываем тесто. Ставим печься примерно на 20 минут.

 Достаем и пока пласт горячий смазываем  вареньем или джемом, кремом и сворачиваем в рулет.Сверху присыпаем сахарной пудрой.

 Так же вместо крема,можно сделать так, смазать Клубничным джемом или вареньем, выложить очищенный банан  и свернуть. Вкус получается отменный.

Ответил юлия 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: