Как снять кожу с курицы?

gjuli:

Когда вы в последний раз готовили фаршированную курицу. Наверное, давно или вообще не готовили. Многих в этом блюде смущает необходимость снятия с курицы кожи. А ведь на самом деле это не так сложно, как кажется. Нужно только выполнять все действия в определенной последовательности.

Как же снять кожу с курицы?

Снять кожу с курицы достаточно просто. На это вам понадобится не более пяти минут. Курицу нужно взять «без повреждений на коже. Для фарщирования не подойдет и домашняя курица, ее кожа довольно плотно подходит к мясу.

Курицу необходимо промыть и обсушить салфеткой. Укладываем ее на спину.

Срезаем с курицы ненужный жир. Поднимаем аккуратно над грудкой куриную кожицу. Ножом отделяем ее от мяса.

Переламываем очень аккуратно курице ноги для того, чтобы отделить бедро. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить кожицу.

Переворачиваем нашу курицу и отрезаем ее хвостик.

Таким же образом, как и с грудки, отделяем от спинки кожу.

На ножках курицы перерезаем сухожилия, чтобы в суставе разделить кости.

Продолжаем раздевание курицы, как будто мы снимаем с нее футболку.

Для отделения крылышек аккуратно переламываем кости.

Сухожилия перерезаем с помощью ножниц.

Снимаем кожу с шеи.

Ножки и крылышки остаются на своих места. Так фаршированная курица будет выглядеть намного реалистичнее.