Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Natusik

+
-

Печень – диетический продукт, особенно телячья или говяжья. Для улучшения вкусовых качеств с печени обязательно снимают пленку. Для этого применяют нож и горячую воду. Замороженная печень чистится легче.

Есть один нюанс, от которого зависит вкус печени. Если печень готовить с пленкой, тогда она будет жесткая. Перед тем, как жарить, или тушить печенку, следует снять с нее пленочку. Говяжья печень отлично подходит для диетического питания и для профилактики анемии.

Лучше всего покупать охлажденное мясо, в том числе и печень.

Но, с охлажденного кусочка будет сложнее снять пленку. Охлажденную печень промывают под холодной водой, а затем кладут на несколько минут в горячую воду. Ваш нож должен быть острым, но печень целой, надрезаете только пленку, и стараетесь ее подхватить пальцем, удалось схватить лишнее, тогда тащите все до конца. Для облегчения задачи, смачивайте пальцы в крупной соли, так они не будут скользить.

С замороженным кусочком поступают проще. Его обдают кипятком, вот пленка и разморозилась, теперь ее легко снять.

Ответил Natusik 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Elwira

+
-

 Для того, чтобы приготовить какое-либо блюдо из говяжьей печени, необходимо предварительно снять с нее пленку. Так печень и, соответственно, приготовленные блюда из нее будут мягче, нежнее. Имеется несколько способов снятия пленки:

- можно обдать печень кипятком, положить на разделочную доску, острым ножом сделать небольшой надрез и аккуратно оттягиваем пленку, стараясь не "повредить" филе;

- пленка хорошо отдирается с замороженной печени;

- легко снимите пленку с печени, если ее предварительно обтереть поваренной солью. 

  

Ответил Elwira 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: