Как солить брюшки семги?

Надежда:

Мягкие соленые брюшки семги подарят истинное наслаждение всем членам семьи, особенно, если они приготовлены собственноручно. К тому же именно эта часть рыбы больше остальных богата питательными веществами и аминокислотами. Время приготовления данного деликатеса в домашних условиях составит 35 минут.

«

Для начала, чтобы солить брюшки семги, «брюшки следует очистить от плавников и других плотных волокон. Затем залейте их холодной водой и оставьте на полчаса в прохладном месте. Это выведет из брюшек лишний белок.

После того, как вы достанете их из воды, отделите шкурку от мякоти. Как правило, после замачивания шкурка снимается легко. Разложите брюшки на бумажном полотенце, чтобы оно впитало в себя воду. Когда рыба высохнет, разрежьте ее на небольшие кусочки.

Солить брюшки можно в любой емкости: в пластиковом контейнере или в обычной банке. Смесь для засолки готовится из соли, сахара, смеси перцев и лаврового листа. Все это нужно хорошо перемешать и пересыпать в плоское блюдце.

Обмакните каждый кусочек рыбы» полученную смесь и плотно уложите в емкость. Если вы хотите, чтобы рыбка была с легкой кислинкой, стоит добавить сок половины лимона.

Когда брюшки будут уложены, накройте емкость крышкой или пакетом и оставьте на 24 часа в прохладном месте.