Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Солить грудинку в домашних условиях довольно просто. необходимо  взять кусок свежей грудинки, хорошо, если у него будет толстая мясная прослойка.  

Сначала подготавливаем грудинку. Счищаем с нее соринки, удаляем косточки. После этого нужно сделать  вдоль грудинки разрез вплоть до самой шкурки каждые 2-3 см.

Далее берем головку чеснока, отделяем и очищаем зубчики и нарезаем их  на пластинки. Подготавливаем крупную соль.

Грудинку кладем  на чистую ткань, в нее мы будет потом заворачивать нашу грудинку.  Раздвигаем разрез на грудинке, вставляем туда зубцы чеснока, сдабриваем солью. Потом соединяем разрез, открываем следующий и делаем все то же самое с чесноком и солью. Действия повторяются с каждый разрезом.

Натираем солью внешние стороны грудинки, посыпаем грудинку обильно солью и выкладываем чеснок. Для верхнего слоя требуется  больше соли, поскольку там много мяса.  По поводу того, что грудинка пересолится, беспокоиться не нужно. Мясо впитает в себя только самое необходимое.

Если вы любите мясо поострее, то солить грудинку нужно с черным перцем. Его также добавляют в разрезы.

После того. как все эти манипуляции выполнены, просоленную грудинку нужно завернуть в ткань, оставить на кухонном столе на 8-12 ч., потом ставим грудинку на сутки в холодильник.

По прошествии этого времени грудинку достаем из холодильника и перекладываем в другую ткань, подготовленную заранее. Старая ткань уже будет окаменевшей от соли и влаги.  Опять солим грудинку, заворачиваем и снова на сутки ставим в холодильник.

После этого грудинка окончательно готова.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: