Как солить капусту?

Как солить капусту?

Steelshaper
  1. iulia говорит:

    Существует множество рецептов посола капусты, которые сохранились еще с древних времен. Предлагаю следующие рецепты посола капусты.
    1. Необходимо мелко нашинковать белокочанную капусту. Добавить рубленую морковь. Все тщательно перемешать и посолить. Дать отстояться два часа и разложить по чистым трехлитровым банкам. Наполненные банки оставляем открытые на трое суток, периодически протыкая деревянной лопаткой. Через три дня закрыть плотно крышкой. Поместить в холод. Для того чтобы капуста не темнела нужно взять капроновую крышку, вырезать из нее круг и поместить в банку поверх капусты, плотно прижав. Для посола необходимо 1/3 стакана поваренной соли на 10 килограмм капусты.
    2. Нарезать соломкой белокочанную капусту, морковь. Трехлитровую банку наполняем следующим образом. Первый слой: Наполняем банку до половины капустой. Второй слой: слой моркови (3 сантиметра). Третий слой: наполняем капустой до плечиков банки. Посыпаем сверху тремя столовыми ложками соли, заливаем по горлышко холодной водой и оставляем на сутки. Банку желательно поставить в таз. Затем слить воду, содержимое банки высыпаем в чашу и тщательно перемешиваем. Готовую капусту раскладываем по банкам и закатываем. Храним в холодном месте.

  2. Оксана говорит:

    Я хочу поделиться рецептом соленой белокочанной капусты, которую любят все мои домашние.

    Нам понадобится:

    капуста средней величины 2 вилка

    соль 3 стол ложки

    перец черный горошком 1 пачка

    лавровый лист 5 листиков

    свекла 1 шт.

    2 трехлитровых стеклянных баллона

    Для начала нужно приготовить рассол. Для этого наливаем в кастрюлю воду. Сколько — зависит от количества капусты. У меня 1 вилок помещается в один трехлитровый баллон. а рассола туда нужно около 2-х литров, значит, если 2 вилка капусты — то рассола 4 литра. В воду ложим лавровый лист, перец, соль и оставляем кастрюлю на огне, чтобы довести рассол до кипения.

    Затем режем каждый вилок капусты на 8 частей (или больше, чтобы влезали в банку, но были большими), свеклу чистим и режем соломкой.

    Затем в чистые баллоны выкладываем на дно свеклу, а сверху капусту. Когда рассол закипит, дам ему повариться 5 минут, затем осторожно заливаем его в баллоны. Закрываем крышкой и оставляем остывать. Потом баллоны нужно переставить в прохладное место. Капуста будет готова через сутки.

    Приятного аппетита!

  3. юлия говорит:

    я беру вилок капусты примерно 2-2.5 кг. морковь свежая 2шт. хорошенько мою чищю. шинкую капусту, натираю морковь на крупной терке. добавляю 3ст.ложки сахара и 1ст.ложку соли без горки. перетираю овощи со специями. примерно на 0.5 литра воды развожу чайную ложку уксуса. данную воду добавляю к капусте. настаиваю 2-3 часа. капуста готова………….

Добавить комментарий

Войти с помощью: