Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Квашенная капуста со свёклой, хреном и  чесноком получается очень пряной и хрустящей с изумительным вкусом. А красная свёкла придаёт капусте малиновый цвет. Такая капуста будет прекрасным украшением любого стола.

Как же солить капусту со свеклой?

Засолка капусты по этому рецепту не отнимает  много времени .

Чтобы солить капусту со свеклой, нужно взять 8 кг капусты, 100г хрена, 100 чеснока, 100г петрушки, 300г свеклы, стручковый горький перец.  

Пряности нужно добавлять по своему вкусу..

Моем и очищаем зелень и овощи. Мелко рубим чеснок и петрушку. .
Хрен натираем на тёрке; свёклурежем  кубиками.

Для рассола берем 4 л воды, по 200г сахара и соли. Соединяем все и кипятим. Остужаем до комнатной температуры.  

Удаляем у капусты кочерыжки, разрезаем вилки на куски по 200г. и укладываем их плотно в эмалированное ведро, прижимая друг к другу. Каждый слой пересыпаем пряностями.

Сверху укладываем большие капустные листы
Заливаем капусту тёплым рассолом, накрываем сверху тарелкой кладем груз.

Если сразу в ведро  не войдёт вся капуста, то ее можно доложить  на следующий день ;
Под ведро лучше подставить какую-нибудь тару, чтобы забродивший рассол не вытек на пол.
2 дня капуста должна стоять в тепле (где не меньше 18 °) для того, чтобы она забродила. Затем ведро с капустой нужно перенести в  прохладное место.
Через неделю ваша красивая и вкусная капуста будет готова.  После этого капусту можно разложить по банкам, доверху залить рассолом и  закрыть крышками. Хранить капусту нужно в прохладном месте.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: