Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

dotsiaanna

+
-

Можно простиньким рецептом засолить наши огурчики.Для этого нам нужно на литровую банку :

  • огурцы - 600-700г 
  • чеснок - 1-2 зубчика 
  • укроп - 1 зонтик 
  • лист хрена - 1 штука 
  • кусочек красного жгучего перца

для рассольчика нам понадобится:

  • уксус 9%-ный - 1 столовая ложка
  • сахар - 1 чайная ложка
  • соль - 1 чайная ложка


Крепкие мелкие огурцы вымыть и замочить на 6-8 часов. Пряные добавки ошпарить кипятком, чеснок очистить, крупный порезать. На дно стерилизованной банки уложить листья и корень хрена, затем огурцы, сверху - кусочки красного острого перца, чеснок, зонтик укропа, залить уксусом, добавить сахар и залить рассолом. Банку закатать стерильной крышкой, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить до полного охлаждения. Хранить банки в холодильнике.

Еще один рецептик.Для него нужно на 10 киллограм огурчиков:
  • свежий острый перец - 1-2 шт. (около 20г) 
  • чеснок - 1/2 головки 
  • корень хрена - около50грамм 
  • зелень эстрагона - 1 пучок (около 50грамм) 
  • зелень укропа - 1 пучок (около 30грамм) 
  • сушеные листья майорана - 1 чайная ложка
для рассола:
  • вода - 10литр 
  • поваренная соль - 620грамм


Отобрать, вымыть маленькие крепкие огурцы, сложить в подходящую эмалированную или стеклянную посуду или банки. При закладке обильно добавить специй (на дно, середину и сверху) и солить обычным способом, залив готовым рассолом.

 

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Можно приготовить огурчики по такому рецептику, очень выходят вкусненькие.Для них нужно:

  • свежих огурчиков - 10 килограмм
  • соли - 75-100 грамм
  • корня хрена - 20 грамм
  • или 2 листа хрена 
  • воды - 1 5 литра
  • укропа -20 грамм
  • зубчик чеснока - 2-3 штучки

 

Берем свежие огурчики нужно хорошенько промыть, срезать кончики, сложить в стеклянную банку. Затем залить доверху горячим соленым рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 л воды. Слои огурцов переложить ветками укропа с зонтиками, листьями хрена или нарезанными тонкими ломтиками хрена, зубчиками чеснока. Через сутки огурцы будут готовы.

Можно и такой рецептиксоления огурчиков.Для них берем:

  • огурцы - 5 килограмм
  • укроп (зелень) - 50 грамм
  • морковь (молодая) - 100 грамм
  • корень хрена - 50 грамм
  • лук репчатый (мелкий) - 3 штучки

Для рассолчика понадобится:

  • вода - 5 литров
  • уксус - 1 литр
  • соль - 100 грамм
  • сахар - 250-350 грамм 
  • лавровый лист - 4 штучки 
  • перец черный - 10 штук
  • семена горчицы - 5 штук

Для начала берем морковку, лук и хрен хорошенько чистим и мелко нарезаем(соломкой). Огурчики моем и  плотненько укладываем в банки, пересыпая нарезанными овощами.

Огурцы заливаем горячим рассолом. Стерилизуем в кипящей воде: приблизительно литровые банки - 40 минут, двухлитровые и трехлитровые - 60 минут.

 

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Можно посолить огурчики и в такой способ.Для него нам нужно:

  • огурцы - 3.5 киллограма
  • сок томатный - 2 литра
  • соль - 100 грамм
  • укроп - 70 грамм
  • листья хрена - 50 грамм
  • чеснок - 4зубчика
  • перец стручковый сладкий - 50 грамм
  • перец стручковый горький - 2 грамм
  • лавровый лист - 2 - 3 штучки


В чистые сухие банки выкладываем наши  специи, огурчики моем и заливаем горячим подсоленным томатным соком (на 1 литр сока нам нужно  50 - 60 грамм соли). Наполненные банки накрываем прокипяченными лакированными крышками и стерилизует: полулитровые банки - 15 минут, литровые - 20минут, трехлитровые - 35 минут.И закатываем.

 

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Засолить огурчики можна в разных способах.Напишу один из них.Например:

  • огурцы - 2 киллограмма 
  • перец черный - 2 - 3 штучки
  • гвоздика 
  • чеснок - 3 зубчика 
  • укроп
  • мята 
  • листья черной смородины - 2 штучки

А вот для рассола нужно:

  • вода - 1 литр
  • сок черной смородины - 250 милилитра
  • соль - 50 грамм
  • сахар - 20 грамм

Для начала выбираем небольшие по розмеру огурчики и хорошенько вымывают.Затем обливаем их кипяточком и сразу же холодной водой. После водных процедур ,добавляем наши пряности(перец горошек, гвоздичку, чеснок, укроп, мяту и листочки черной смородины),все это красивенько выкладываем в нашы банки.Теперь ложим огурчики,вертикально.Теперь готовим россолчик.Воду смешиваем с соком,добовляем соль и сахар.Доводим до кипения и сразуже разливаем в банки.Желательно банки простерилизовать на протяжении 6-8 минут.И можно закатывать.

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Pranja

+
-

Соленые огурцы отличаются от маринованных тем, что при их приготовлении не используется уксусная кислота. Из расчета на трехлитровую банку, вам потребуется около двух килограммов огурцов, различного размера. Главное, чтобы они не были перезревшими. Размеры их могут колебаться от 10 до 20 сантиметров, укроп – 2-3 зонтика, чеснок 3-4 очищенных зубчика, горький перец небольшой кусочек, перец горошком 3-4 штучки, лист смородины 3-4 штуки, лист хрена, корень хрена кусочек 3-4 см.

Разделите всю зелень и специи пополам. Возьмите чистую трехлитровую банку. Положите туда половину зелени и специй и уложите первый слой огурцов, причем в первый слой следует укладывать самые большие огурцы. Их укладывают стоя. На первый слой огурцов положите оставшиеся зелень и специи, затем  положите оставшиеся огурцы, заполнив банку доверху.

Сварите рассол. На один литр воды возьмите 2 столовые ложки соли. Для трехлитровой банки потребуется около 1,5 литра рассола. Залейте банку кипящим рассолом так, чтобы все огурцы оказались покрытыми жидкостью. Накройте банку с огурцами чистым листом бумаги и оставьте стоять на пять дней.

Через пять дней слейте рассол, выньте и вымойте огурцы и банку. Зелень и специи выбросите. Заложите огурцы в банку и залейте свежим, кипящим рассолом. Рассол наливайте «с горкой», чтобы в банке не оставалось свободного места. После чего закатайте банку металлической крышкой. Переверните ее вверх дном и дайте остыть. Все соленые огурцы готовы.

 

Ответил Pranja 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

iulia

+
-

Способы  посолки огурцов разнообразны. Хочу поделится своим рецептом. Для посолки потребуются крепкие огурцы одинакового размера. Перед тем, как посолить, нужно тщательно их промыть, обрезать кончики огурца, в подготовленную ранее банку (чисто промытую банку стерилизуют 15-20 минут), на дно банки выкладываем укроп, желательно зонтик, листья черной смородины, 2-3 зубчика чеснока, перец горошек, теперь складываем огурцы (их нужно укладывать в банку плотно), сверху засыпаем солью и сахаром (на трех литровую банку две столовые ложки с горкой соли, одна столовая ложка сахара ) затем заливаем кипятком и оставляем на 20-30 минут, снова сливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения, вторичным раствором заливаем огурцы, добавляем одну чайную ложку уксусной кислоты и закатываем железной крышкой, до охлаждения, банку держать перевернутой. Огурцы получаются твердыми, хрустящими. Приятного аппетита!   

Ответил iulia 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: