Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

           К семейству лососевых, относится и рыба форель. Как же ее приготовить? Проще всего «сухим» способом засола. Рыбу для засолки, выбирают крупную, около 5 килограммов, она в итоге получится сочной, и проще отделяется от кости. Так как рыба имеет свойство, быстро портится, не нужно ее засаливать полностью, лучше разделить на части.

1 

          Нужно правильно выбрать рыбу, для этого необходимо оценить ее внешний вид, она не должна быть замороженной, чешуя должна быть без налета, а глаза не мутные.

            Как солить рыбу форель - в случае если форель не заморожена, ее нужно отправить ненадолго в морозильную камеру что бы заморозились мясо и кожица. Перед этой процедурой нужно хорошо удалить хвост рыбы и плавники. В случае заморозки рыбы ее нужно разморозить в холодильнике.

            Далее рыбу нужно очистить от кожи и разрезать ножом на небольшие части размером 100-150 мм. Нарезанную рыбу не нужно мочить, если необходимо удалить чешую или пленку это можно сделать с помощью ножа. Из нарезанных частей рыбы нужно удалить все кости.

            Части рыбы нужно хорошо натереть солью, можно добавить черный перец, затем добавить 20 мл коньяка, и уложить в посуду, лучше, если это будет стеклянный судок или пластиковый с плотной крышкой, уложенную рыбу оросить подсолнечным маслом и отправить в холодильник.

            Чтобы рыба засолилась равномерно, нужно ее переворачивать каждый день. Рыба будет готова через 4 дня. Форель, засоленная таким способом, хорошо подойдет для закуски или для суши. Ничего сложного

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: