Verification: f8b076b9264c14c4

Как солить сало?

  • admin
  • 3 комментария
  • Фото: Как солить сало?

Как солить сало?

Оцените эту запись:
3 комментария к статье «Как солить сало?»
  1. nata:

    Существует множество рецептов как солить сало. Вот некоторые из них.

    1. Сало режется на прямоугольные куски размера 5-7 см. на 10 см. Затем натирается солью и укладывается в эмалированную посуду. После того как сало плотно выложено в посуду, сверху посыпаем крупно порезанным чесноком и душистым перцем. Затем плотно накрываем тарелкой или крышкой и оставляем сало на два дня при комнатной температуре. Через два дня куски сала заворачивается в бумагу и кладется в морозильную камеру.
    2. Для приготовления рассола понадобиться 2 литра воды, 3 ст. ложки соли и горсть луковой шелухи. Рассол необходимо вскипятить и процедить. После чего в рассол кладется сало, и вскипятить 15 мин. Затем оставляют рассол на 8-12 часов. Остывшее сало необходимо натереть чесноком, черным перцем и отправить в морозилку на 2 дня.
    3. Для рассола понадобиться лавровый лист, черный перец в горошинах, укроп и соль. Чеснок и сало опускается в рассол после того как он остынет. Сало в таком случае будет готово к употреблению через неделю.
    4. На сале делаете надрезы и солите, затем складываете в миску и сверху кладете пресс. Спустя сутки сало перекладывается в кастрюлю и заливается водой с различными пряностями. Ставите кастрюлю на огонь и варите около часа. Остывшее сало натирается чесноком и черным перцем, заворачивается в кальку и перематывается ниткой для того, чтобы калька не разворачивалась. Сало будет готово через сутки.

  2. BigBear:

    Солить сало можно по-разному:
    1.В рассоле:
    Приготовьте в эмалированной кастрюле концентрированный соляной рассол (можно контролировать, положив на дно кусок сырой картошки, соль надо добавлять в раствор, пока этот кусок не всплывет).
    Положите в этот раствор нарезанное кубиками сало вместе со шкуркой.
    На три дня уберите кастрюлю в холодильник.
    После этого достаньте сало и осушите его.
    Далее со всех сторон посыпьте сало тонкой солью, заверните в целлофан и уберите в морозилку.

    2. Сухой способ:
    Прорежьте сало кубиками, не разрезая шкуру.
    В эмалированную посуду насыпьте крупной соли, так чтобы соль покрывала сало со всех сторон, и в разрезах в том числе.
    Держите 2 дня при комнатной температуре.
    Далее уберите на неделю в холодильник.
    Заверните в целлофан и храните в морозилке.
    Можно также перед покрытием солью, обмакнуть каждый кусок сала в тертый чеснок.

    Есть и множество других способов. Можно также добавлять различные специи — черный молотый перец, тмин, молотый чили, молотый кориандр, молотую паприку.

    Есть и множество других способов. Можно также добавлять различные специи — черный молотый перец, тмин, молотый чили, молотый кориандр, молотую паприку.

  3. iulia:

    Сало можно посолить самыми различными способами. Самым простым считается засол сала в банки. Такой метод засолки сохраняет его прекрасно на протяжении 10-15 месяцев. Его можно будет как использовать для приготовления, так и для закуски. Сало необходимо порезать на небольшие кусочки, которые плотно складываются в банку. Каждый слой сала пересыпется солью так, чтобы воздух не мог пробраться к нему. В итоге в банке не должно остаться ни единого пустого места — только сало и соль.
    Мой муж очень любит сало и предпочитает его солить немного иначе. Для засолки он использует немного жидкого дыма. Оно получается немного копченным. Для этого необходимо сварить сало. ВАрить его необходимо около 2 часов. После того, как сало свариться его нужно натереть чесноком (желательно давленным), красным перцем и, конечно же, необходимо добавить 1 столовую ложку жидкого дыма. После полного остывания сала, смесь должна как следует впитаться,сало можно уложить в банки и поставить в прохладное место.
    Также можно засолить сало в большой емкости, используя крупную морскую соль. Сало необходимо просто натереть и поставить сначала на 2 дня в теплое место, после чего в прохладное. Сало дает сок и потом впитывает его, вместе с солью. Но хранить его можно не больше 5 месяцев.

Добавить комментарий

Войти с помощью: