Как солить селедку?

lola2110:

Селедочка. Кто же ее не любит? Да под шубкой, да с картошечкой в мундирах! Особенно, когда приготовленная, в домашних условиях, по своему рецепту. А если вы не знаете как солить селедку. Тогда — записывайте! Итак, сначала нужно выбрать саму сельдь, для засола лучше брать рыбу крупных размеров. Солить можно как целиком, так и предварительно очистив и без головы. Для начала нужно подготовить маринад. Нам понадобится: три стакана кипяченой остывшей воды, туда нужно добавить черный перец (несколько горошин), пару лавровых листочков и немного гвоздики, растворяем также по одной столовой ложке соли и сахара. Далее нам нужно погрузить нашу селедочку в сам раствор, чтобы маринад полностью покрывал рыбу, если будет не достаточно рассола, можно добавить воды, предварительно смешав с определенной пропорцией соли, сахара, лаврового листа и специй. Накрыть крышкой и оставить мариноваться. Мариновать можно по-разному, можно чтобы сельдь была слабого посола, тогда достаточно и двенадцати часов, а если хотите чтобы было больше соли, тогда оставьте ее в маринаде на двадцать четыре часа ndash; то есть сутки. При самом засоле можно добавлять и другие специи по вкусу, не бойтесь экспериментировать! Тем более приготовленная селедка в домашних условиях, да своими руками намного вкуснее, чем продают на рынках и в магазинах. Попробуйте ndash; и вы убедитесь в этом сами!

А под картошечку можно сделать такой вот рецепт: Почистить, порезать сельдь на кусочки и замариновать еще в растворе из: 1 стакан воды, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка. уксуса, пару горошин перца и репчатый лук. 30 минут и готово. С картошечкой объедение просто.