Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Солить селедку дома совсем не сложно. И пугаться этого не стоит. Справиться с засолкой селедки может даже начинающий кулинар. Чтобы солить селедку дома, нужно взять 2 крупные тушки сельди, 1 ч.л. сахара, 1, ст.л. морской соли, 600мл кипяченой воды, черный перец горошком и лавровый лист.

Нужно отметить, что у засолки селедки есть свои тонкости – не всегда с первого раза удается угадать со степенью солености рыбы, которая придется по вкусу именно вам. Поэтому сначала запишите точный вес рыбы, время засолки селедки и получившийся у вас результат (недосоленная, пересоленная, степень пряности). В этом случае  в следующий раз вы сможете скорректировать рецепт  и получить наилучший результат.

Селедку нужно выбирать крупную и упругую, со светлыми глазами и ровным окрасом.  От качества исходного продукта будет зависеть вкус соленой рыбы.

Замороженную сельдь – размораживаем в холодильнике.

Далее  удаляем жабры. Промываем селедку в холодной воде. Сельдь получится более вкусной, если солить ее целиком, не вынимая внутренности.

Заранее готовим рассол и остужаем его до комнатной температуры. Для этого воду доводим до кипения, растворяем сахар, соль, бросаем три-четыре лавровых листа, несколько горошин  перца. Для засолки рыбы лучше всего брать морскую соль.

Селедку выкладываем в эмалированную посуду, заливаем рассолом, чтобы он покрыл рыбу. Накрываем крышкой и оставляем на 6 ч. при комнатной температуре. Потом ставим в холодильник. Для селедки слабого посола  время засолки - 12ч., средней солености – 24 ч.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: