Как сварить овсяный кисель?

gjuli:

Чтобы сварить овсяный кисель, необходимы овсяные хлопья. Лучше брать более натуральные, более мелкого помола.

В 3-литровую банку насыпаем хлопьям до уровня 1/3 . Это примерно 500 г «овсяных хлопьев. Также необходим овес, который нужно смолоть в кофемолке. «Его также засыпаем в банку ndash; он улучшает процесс брожения и дает дополнительные питательные вещества.

Наливаем в нашу банку 100 мл кефира или простокваши.» Кефир здесь выступает в качестве источника молочно-кислых бактерий.

Заливаем хлопья водой и кефиром. Заливать нужно не до самых краев, оставить немного места. Воды нужно 2л. При этом она должна быть теплой. Лучше брать просто чистую, но не кипяченую воду.

Все перемешиваем, закрываем крышкой и ставим банку в темное и теплое место на двое суток. Через положенное время смесь процеживаем через сито. Получиться в итоге 2л овсяного фильтрата. Овсяные хлопья промываем таким образом, чтобы собрать мутную овсяную жидкость в отдельную емкость.

В результате получаем 2л фильтрата высокой кислотности и 800 мл фильтрата с низкой кислотностью (от промывания хлопьев). Оставляем «отстаиваться фильтрат 16-18 часов.

В итоге «фильтрат делится «на 2 слоя: нижний — основа для овсяного киселя, «верхний ndash; «овсяный квас. Овсяный квас собираем трубкой.

Получается примерно 500 мл основы овсяного киселя

Чтобы сварить овсяный кисель, берем 3-4 ст. л. основы.

Заливаем ее 1 ст. воды и варим, помешивая .

Через 5 мин. кисель густеет.

Поскольку вкуса у овсяного киселя почти нет, то можно добавить в него «сухофрукты или мед.