Как сварить рассыпчатый рис?

Александра:

Когда Вам подают тарелку, ну просто идеального, рассыпчатого риса, только тогда Вы чувствуете настоящий вкус. На первый взгляд приготовить такой рис очень просто, не многие этого не умеют. Зачастую рис просто превращается в непонятную смесь, и вовсе не является рассыпчатым. А во времена наших родителей и вовсе «не знали, что можно рис делать рассыпчатым. В те дни знали лишь laquo;рисовую кашуraquo;.

Испробовав огромное количество вариантов приготовления, испытав удачи и поражения я пришла к своему личному выводу: laquo;не всегда способ приготовления на упаковке соответствует нормамraquo;. Честно? Я в этом убедилась. Но, приобретая опыт я поняла вот что:

Самым главным является промывание риса. Необходимо его промыть обильным количеством воды, пока вода не станет почти прозрачной (абсолютно прозрачной она не будет). Второй шаг ndash; это выбор сорта риса. Советую использовать длинный рис с острыми уголками. Зачастую зернышко специально обрабатывают и убирают уголки, а именно в них находятся очень полезные вещества. Можно взять тайский рис, можно басмати. На мой взгляд они просто идеальны для приготовления рассыпчатого риса.

Как я говорила раньше, на упаковках не всегда хороший рецепт. Обычно написано, что необходимо 2 стакана воды на стакан риса. Естественно, можно варить и в таком количестве воды, ноhellip;действительо рассыпчатым увидеть в вашей тарелке этот рис вам не удасться. Количество воды лучше брать меньшим. Приблизительно 1:1.

Так что нужно? Прейдем к ингредиентам:

Чашка риса ndash; 1

Вода ndash; 1 стакан, можно чуть больше (еще четверть)

Соль ndash; половинка чайной ложки (крупная соль)

1 шаг: промыть рис. Слить воду 7-11 раз.

2 шаг: пересыпать рис в дуршлаг, пусть стечет вода и немного подсохнет рис.

3 шаг: поместите рис в кастрюлю. Найдите дома кастрюлю с толстым дном и стеночками. Залить водой и добавить рис.

4 шаг: начать со среднего огня, как закипит поставтьте фитил на максимум и накройте крышкой. После 3х минут кипения снизьте огонь до минимума и пусть пройдет 20 минут.

5 шаг: выключить огонь. Крышку не снимать! Так оставить рис на 15 минут.

6 шаг: по истечению указанного времени разрыхлить рис вилкой, чтобы его разделить, но не переусердствуйте.

И вот вы видите каким рассыпчатым и красивым вы приготовили рис!

7 шаг: Все! Подавайте рис к столу!

«