Как сварить рис?

iulia:

1. Восточный способ варки рассыпчатого риса. Для начала нужно тщательно промыть рис. Промывать нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Далее заливаем рис на 2 пальца выше водой. Теперь отложите его на часика полтора в сторонку. Вода за это время впитается практически вся. После доливаем еще немного воды, примерно на 1 палец и ставим варить его на 5 минут на небольшой огонь. Но при варке, ни в коем случае не мешайте рис, иначе крахмал вырвется наружу, а значит, получится рис клейким.
2. Второй способ варки риса называется насыщенный. Для приготовления данного риса нужна сковорода. Тщательно промываете рис и оставляете его на минут 20 в воде. Откиньте на сито и дайте хорошенько ему стечь. Далее обсушенный рис выкладываем на сковороду и немного подсушиваем его. Далее залейте рис небольшим количеством любого овощного бульона. Варить до готовности.
3. Опять сковородный способ. Промываем рис тщательно и замачиваем его на минут 30. Подготавливаем сковороду, наливаем немного растительного масла, и ждем, пока сковорода не нагреется, как следует. Обжариваем сначала один стакан риса, при этом аккуратно его помешивая. Далее в сковороду следуют два стакана воды, и рис парится на медленном огне около 15 минут. Готово.
4. Отличным способом варки рассыпчатого риса является его предварительная обжарка. Для этого промойте рис и обсушите его естественным образом. Далее жарим его на сухой разогретой сковороде до золотистого цвета. Должен появиться приятный запах жареного риса. Потом варим в небольшом количестве воды в казанчике, пропарьте его, как следует.
5. И последний самый эффективный способ варки риса – армейский. Вряд ли туда доставляют лучшие сорта риса, но повара в армии умеют творить чудеса. Для этого рис тщательно промывается и засыпается в кипящую воду. Как только вода закипит повторно, рис откидываем на сито и хорошенько промываем холодной-холодной водой. Заливаем потом холодной водой и варим до готовности. Рис получается отменным.