Как сварить щи?

lola2110:

Для начала, чтобы сварить щи вам необходимо взять кастрюлю нужного размера (примерно на пять-шесть порций супа) и подготовить все необходимые для работы приспособления (две разделочных доски — для мяса и овощей, два ножа и сковороду для приготовления поджарки). Наполните кастрюлю водой на 3/4 объёма и положите в неё 0,5 кг мяса ( говядины или свинины без кости), а затем поставьте кастрюлю на огонь для варки бульонной основы, после закипания снимите с поверхности воды пену и оставьте мясо томиться на медленном огне примерно на 40 минут.

В это время можно заняться подготовкой овощей. Вам понадобится: два-три спелых помидора среднего размера, пять-шесть средних картофелин, одна луковица, по одному корню петрушки и моркови, 0,5 кг капусты. Мелко нашинкуйте капусту ( можно с помощью комбайна или блендера), нарежьте картофель кубиками, а коренья и лук — мелкими кубиками. Далее вам необходимо будет обжарить в сковороде на растительном масле нарезанные петрушку, морковь и лук ( можно добавить к ним капусту — так она приобретёт приятный золотистый цвет). В готовый бульон закладывайте поочерёдно картофель, поджарку и мелко нарезанные и обжаренные отдельно томаты. Добавьте соль и специи по вкусу и оставьте щи вариться до полной готовности овощей. При подаче блюдо можно украсить свежей мелконарезанной зеленью, и сдобрить сметаной.