Как сварить шоколад из какао?

dotsiaanna:

Для того что бы сварить шоколад из какао нам нужно определить какой именно мы хотим шоколад. Можно сделать горький, полу горький или молочный шоколад. В зависимости от этого нужно добавлять ингредиенты.

Можно сварить шоколад с добавками. В данное время в шоколад добавляют разнообразные орехи, изюм и так далее.

Для начала нам нужно смешать тертое какао с сахарной пудрой. Далее добавляем какао масло и снова все хорошо вымешиваем. Далее всю массу выкладываем в кухонный комбайн и включаем, на малой скорости, постепенно увеличивая. После снова добавляем какао масло и другие ингредиенты. Можно добавить пищевые ароматы.

Далее нужно массу ставит на водную баню и постоянно вымешивать, не нагревая выше 65 градусов. Процесс долгий и занимает три дня. Далее разливаем по формам и в холодильник. Удачного процесса и аппетита!. Желаю удачи!