Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Любой, даже самый хороший нож, с течением времени теряет остроту. Для того, чтобы точить нож, необходимы специальные приспособления.  

Но перед тем, как точить нож, необходимо знать, можно ли его вообще точить.

Некоторые модели ножей имеют режущую кромку, покрытую специальным слоем, который обеспечивает эффект самозатачивания.

Никогда не тупятся, а. значит, и не требуют затачивания, керамические ножи. Недостаток  керамического лезвия – хрупкость.

Также не нуждается в заточке зубчатая режущая кромка.

Чтобы точить нож, вам понадобится керамический или стальной стержень, который выполнен из очень твердой стали или керамики с алмазным покрытием. \Можно точить нож и с помощью точильного камня.

Точильные камни имеют различную степень зернистости: когда заметны размеры зерен-  грубые - применяются для того, чтобы восстановить правильный угол заточки и форму режущей кромки; для того, чтобы восстановить кромку – средние; для чистовой заточки и правки ножей - тонкие. Чем размер бруска больше, тем лучше будет заточен нож.

Кроме того, точить нож можно и наждачной бумагой. Наждачная бумага должна быть водостойкой. Ее необходимо закрепить на поверхности.

При заточке нож ведут вперед режущей кромкой, сдвигая одновременно кромку от ручки к острию. При движении важно держать постоянный угол затачивания. Точить нужно попеременно обе стороны.

После того, как вы заточили нож на среднем камне, лезвие ножа будет довольно острым, но для того, чтобы сохранить режущие свойства кромки необходимо ее править еще и на тонком камне. Кромка лезвия ножа при этом становится ровнее и долговечнее.  

Будьте предельно осторожны, когда  проверяете качество заточки ножа.

Но точить нож самому совсем не обязательно. Можно обратиться в специализированную мастерскую, где вам заточат нож правильнее и быстрее, чем вы сделаете это сами  в домашних условиях.

Но даже и затачивая нож в мастерской вы не застрахованы от того, что "мастер" заточит вам нож под неправильным углом и испортит форму лезвия ножа.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: