Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Мария

+
-

Заливное готовят из языка, мяса, рыбы. Можно готовить заливное в лоточке. Аккуратно разложить мясо, рыбу или язык, чуть залить бульоном, полочить кружочки вареной морковки, листояки зелени, лимон, нарезанные кружочками вареные яйца и залить бульоном при помощи ложки, чтобы украшение не сдвигалось.

Можно приготовить заливное в формочке как для выпечки кекса, лучше в силиконовой. Укладывать продукты словями, заливать ложечкой бульоном. Когда застынет - будет слоеная красота.

Ответил Мария 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Надежда

+
-

Как украсить заливное

Особенное место на праздничном столе занимает заливное. Если его умело украсить, то даже самое обычное блюдо будет считаться по праву настоящим шедевром кулинарии.

Необходимые ингредиенты:

Заливное мясное,рыбное, куриное, из морепродуктов или другое

Куриные или перепелиные яйца

Морковь

Кукуруза

Зеленый горошек

Каперсы

Маслины

Зелень свежая

Свежий огурец, болгарский перец и помидор

Маринованные корнишоны

Маринованные грибочки

Разнообразные формы  для заливного

1.Перед приготовлением заливного нужно решить, в каком виде вы собираетесь его подавать. Если вы тщательно продумаете способ подачи, то можете превратить его в настоящее произведение искусства. Для подачи заливного можно использовать как одно общее блюдо, так и порционные формочки.

2.При приготовлении заливного из курицы оригинальной формой подачи будет яичная скорлупа. Для этого подготовьте требуемое количество скорлупок, вымойте и высушите их.

3.Скорлупки нужно установить в специальные отверстия для яиц. Мясо курицы и морковь нужно нарезать кубиками и смешать с зеленым горошком и петрушкой. В качестве украшения можно использовать кукурузу или болгарский перец. Затем нужно выложить полученную смесь в скорлупу. Однако не заполнять ее более, чем на ¾ всего объема.

4.Затем нужно сверху залить желе и все это поставить охлаждаться в холодильник. После того, как заливное застынет, скорлупу нужно снять и выложить получившееся блюдо на листья салата.

5.Оригинальным будет заливное, сделанное в форме кекса. Если вы готовите заливное из рыбы или морепродуктов, его можно украсить лимоном, каперсами, укропом или петрушкой.

6.С этой целью нужно выложить на дно формы тонкие ломтики лимона. Можно чередовать кусочки лимона с каперсами, оливками, веточками укропа или петрушки. Затем нужно залить форму желе и поставить застывать.

7.После этого нужно достать форму из холодильника и выложить в нее морепродукты или рыбу. Можно дополнительно украсить листьями петрушки и фигурно нарезанной морковью. Затем нужно залить все оставшимся желе. Делать это необходимо осторожно, чтобы не нарушить узор.

8.Чтобы украсить заливное в форме кекса можно использовать соус тартар, добавив к нему желатин, посыпать фисташками и зеленью. Такое заливное будет выглядеть очень оригинально.

9.Очень красиво смотрится заливное, приготовленное в формочках различной формы. Кроме того, это очень удобно. Гостям нет необходимости тянуться к общему блюду. Такое угощение можно сделать многослойным, и это будет очень красиво выглядеть.

10.Верхний слой куриного заливного можно украсить желе с добавлением сливок. Для этого нужно залить желе со сливками на дно формы и дать ему застыть. После этого нужно выложить куриное мяско  и залить все оставшимся желе. Когда заливное застынет, нужно окунуть формочки в горячую воду на 2-3 секунды и перевернуть на блюдо. Сверху можно украсить лимоном либо корнишоном.

11.В случае приготовления заливного на одном большом блюде украсить его можно следующим образом. Выложить на дно кусочки рыбы, мяса или морепродуктов и залить большей частью желе. Затем поставить его в холодильник.После того, как заливное застыло, по его поверхности можно выложить кусочки моркови, яиц, масли, листочки зелени. Затем нужно осторожно залить блюдо остатками желе и поставить эту кроту  в холодильник.

 

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: