Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Александр

+
-

В том, чтобы засолить сало в домашних условиях, нет ничего сложного.

Сало (лучше, так называемую «Пузину») порежьте на бруски весом 200-300 граммов. Хорошенько обваляйте в соли. Сложите в ведро либо иную ёмкость. На дно ведра положите какую либо посудину так, чтобы сало не касалось дна. Так как в процессе засолки из сала будет выделяться жидкость, нам необходимо сделать так, чтобы она стекала вниз. При этом, сало должно оставаться сухим. Для, означенных выше целей, я использую глубокую тарелку либо дуршлаг.

На следующем этапе, дабы засолить сало в домашних условиях, и получить вкуснейший и нежнейший продукт, его необходимо проварить. В ёмкость, например в ведро, сложите сало, предварительно смыв с него соль. Залейте холодной водой. Добавьте соль, по нескольку горошин чёрного и душистого перца, 2-4 палочки гвоздики, парочку стручков красного перца, несколько лавровых листов, полпучка укропа, и полпучка зелёного кориандра (кинзы). Также, по желанию, можно добавить каких либо пряностей, например: сванской или адыгейской соли, хмели-сунели и т.п.

Для правильного расчёта необходимого количества соли, воспользуйтесь следующим методом: в ёмкость, содержащую сало, пряности, приправы и воду, опустите сырое яйцо. Постепенно, небольшими порциями, добавляйте соль. В момент, когда яйцо всплывёт, соли добавлено нужное количество. Выньте яйцо и поставьте содержимое на огонь. Так как после наших действий яйцо долго храниться не будет, используйте его в пищу в течение 1-2 дней, либо выбросите в мусор. Варите около 10 минут. Дайте остыть при комнатной температуре. Затем, поставьте в холодильник на 2-3 дня.

Сало, засоленное в домашних условиях готово. Приятного аппетита.

Ответил Александр 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Mnimmo

+
-

Чтобы засолить сало в домашних условиях, надо нарезать его на бруски, хорошенько посыпать крупной солью и убрать в холод на двое суток.
Далее нужно вскипятить воду и добавить луковой шелухи, следом добавляется сало. Соль с сала стряхивать не нужно. Также добавьте в кастрюлю две головки измельченного чеснока, несколько лавровых листов, чайную ложку молотого черного перца, треть чайной ложки молотого красного перца, пару горошин душистого перца и соль. Соль не жалейте – сало возьмет только необходимое. Варить 6-8 минут, потом остудить, завернуть в бумагу и убрать в морозилку. После того, как сало проведет сутки в морозилке, можете его попробовать.

Ответил Mnimmo 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: