Как варить белую фасоль?

gjuli:

В рационе любого человека должна присутствовать фасоль. Врачами рекомендуется за неделю для поддержания здоровья съедать три стакана бобовых. Лидирующее место в этом списке бобовых занимает белая фасоль, которая обладает множеством полезных свойств, и используется в кулинарии и народной медицине.

Белая фасоль очень богата растительным белком, который легко усваивается организмом. Белая фасоль превосходит многие овощи по содержанию меди и цинка, в ней содержатся витамины С, В, РР.

Среди прочих бобовых белая фасоль является лидером по содержанию клетчатки.» Именно поэтому фасоль полезна для диабетиков, а также людей, страдающих от запоров. В белой фасоли много фолиевой кислоты и магния, а также серы. Сера необходима при кожных болезнях, заболеваниях бронхов, ревматизме и проч.

Из фасоли можно приготовить много вкусны и полезных блюд. «Но нужно знать, как правильно варить белую фасоль, чтобы в итоге она не разварилась. В отличие от красных сортов фасоли, белую не нужно заранее замачивать. Варить белую фасоль нужно без добавления соли, солят ее только в конце варки.

Как только «фасоль закипит, необходимо слить воду и залить новую, холодную. Рекомендуется также добавить немного растительного масла при варке. Во время варки не нужно мешать фасоль ложкой, иначе она разварится. Варить белую фасоль нужно с открытой крышкой, чтобы она не потемнела.

Белую фасоль варят около 2 часов. Замоченную фасоль нужно варить не более 50 минут. Замачивают белую фасоль на 7-8 часов, меняя воду каждые три часа.