Как варить гороховое пюре?

Как варить гороховое пюре?

Keledar
  1. Надежда говорит:

    Для того, чтобы варить гороховое пюре, необходимо соблюсти одно очень важное правило. Если вы хотите чтобы все приготовление не заняло у вас много времени, то накануне готовки нужно залить пюре водой. Горох должен вымачиваться в воде не меньше восьми часов. Лучше всего залить водой горох вечером, и оставить вымачиваться на всю ночь. Так он будет у вас лучше развариваться.

    Вечернюю воду нужно будет слить и залить свежим кипятком, таким образом, чтобы горох был покрыт водой на два пальца. Затем, поставьте кастрюлю с горохом на сильный огонь, и подождите закипания. После того, как горох закипит, убавьте огонь до самого минимума и варите еще час. В самом конце варки, добавьте в горох немного соли и сливочного масла. Важно, добавлять соль именно в конце варки, так как в соленой воде горох хуже разваривается. Многие любят добавить в гороховое пюре молоко, но лично я так не люблю, но говорят, что вкусно. После окончания часовой варки, кастрюлю нужно снять с огня и оставить на 30 минут, не снимая крышку, для того, чтобы горох хорошо пропарился. После этого, можно пропустить вареный горох через блендер или растолочь его вручную.

  2. Александр говорит:

    Существует большое количество рецептов, описывающих, как варить гороховое пюре. Поделюсь своим любимым.

    С вечера залейте горох холодной водой так, чтобы объём воды, примерно в два раза превышал объём, занимаемый горохом.

    На следующий день, хорошенько промойте горох, сложите его в посуду из нержавеющей стали, либо в казан с антипригарным покрытием, и, залив крутым кипятком, поставьте на огонь.

    После закипания, убавьте огонь до минимума и варите до готовности, примерно полтора-два часа.

    Во время варки пюре, подготовим заправку. Возьмём шампиньоны, лук, пару зубков чеснока, морковь, соль, чёрный, душистый и болгарский молотый перец. Если вы не заготовили болгарский молотый перец, а на рынках в вашей местности это не продаётся, воспользуйтесь свежими плодами.

    Мелко покрошите грибы и обжарьте их на оливковом масле. Добавьте лук, морковь и болгарский перец. Когда всё хорошо прожариться, добавьте соль и всё разнообразие перцев. Соли следует добавлять из того расчёта, что для того чтобы вкусно варить гороховое пюре, соль в него не добавляется.

    Когда горох развариться полностью, смешайте все составляющие.

Добавить комментарий

Войти с помощью: