Как варить грибы шампиньоны?

natusik:

Блюда с грибами очень вкусные, аппетитные и полезные. Приятно собирать самим дикорастущие грибы, но это невозможно делать круглый год. Но есть такой грибочек, который выращивают в теплицах и им можно полакомиться в любое время года. Этот гриб ndash; шампиньон. Их можно добавлять в салаты, в картошку, капусточку, добавлять их в начинку для пирожков, для пиццы.

Шампиньоны обладают очень приятной вкусовой гаммой и многими полезными качествами. Перед тем как готовить разнообразные блюда, шампиньоны необходимо предварительно отварить. В первую очередь промойте грибы под проточной водой, переберите, тщательно проверьте и удалите весь мусор. Нарежьте шампиньоны на кусочки и положите их в кастрюльку с холодной подсоленной водой. После закипания их надо варить около 10 минут, не более, чтобы они не развалились и не превратились в кашу. Теперь после варки шампиньоны можно использовать дальше.

Замороженные шампиньоны не размораживайте, а бросайте сразу в кипящую воду и варите 10 минут.

Варить шампиньоны желательно на маленьком огне, если они небольшие, то лучше их не разрезать, а готовить целиком.

Чтобы грибы при варке не потемнели, можно в воду добавлять лимонный сок.

Если вы готовите суп, то шампиньоны варятся тоже 10 минут.