Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Как варить хинкали?

Чтобы приготовить начинку для хинкали вам понадобится: 1кг говядины, 1кг нежирной свинины, 200 г говяжьего жира.

Мясо нарезаем и пропускаем через мясорубку, добавляем  600 г репчатого лука и тоже пропускаем через мясорубку. В фарш кладем перец, соль, зелень укропа и кинзы.

Для теста потребуется 1кг муки, ее нужно высыпать в миску, разбить туда же яйцо, посолить и долить холодной воды.Тесто должно стать как густая сметана. Тесто должно в течение 40 минут доходить.

После этого вымешиваем тесто на доске, посыпанной мукой, добавляя муку. Тесто должно стать эластичным, прочным и мягким. Оставляем его полчаса полежать.

Из теста раскатываем колбаски и нарезают их на куски. Затем их нужно раскатать в кружочки толщиной 3мм.  Затем на каждый кружок выкладывается фарш, а края теста собираются, чтобы получился как бы  мешочек. Хинкали поднимают за верхний край, чтобы весь сок мяса сохранился при варке.  


Чтобы варить хинкали, нужно взять большую кастрюлю, наполнить ее водой, всыпать немного соли и довести воду до кипения. Хинкали берем за хвостик и по одной отправляем в воду. За один прием нужно варить не более 10 хинкали.  

После того, как хинкали всплывут, их нужно варить еще 10 минут, потом в кастрюлю наливают 1 чашку холодной воды и ждут очередного закипания воды. После этого хинкали достают из кастрюли и выкладывают на тарелки. Так можно избежать прилипания хинкали к  тарелке. Готовые  хинкали  можно посыпать перцем и прочими пряностями. Хинкали едят руками. Хвостики, за которые держат хинкали, как правило, не едят.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: