Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Евгения

+
-

Могу предложить куринный холодец.

Ингредиенты:

1 петух,

специи (лавровый лист, чорный перец горошком, перец дущистый, соль);

1 пакетик быстрорастворимого желатина,

1 луковица, чеснок.

Вода 3-3,5л

Варим в кастрюле на очень маленьком огне 3-4 часа. Снимаем. Отделяем мясо от бульона. В бульон добавляем тертый чеснок и желатин. Когда  остынет ставим в тарелки и в холодильник. Вкусно!

 

Ответил Евгения 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Pranja

+
-

Для холодца потребуется:

1 говяжья ножка;

2 свиные ножки;

500 г мяса (лучше говядина);

2 морковки;

1 головка репчатого лука;

желатин (желательно, но можно обойтись и без него);

2 шт. лаврового листа и 4 горошины черного перца;

соль по вкусу.

Ножки хорошенько промыть под проточной водой и выскоблить их до бела. Говяжью ножку разрубить, положить в большую кастрюлю, туда же поместить свиные ножки и хорошо вымытое мясо. Налить воды так, чтобы мясо было покрыто водой слоем в 10 см. Поставить кастрюлю с содержимым на огонь, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь, посолить по вкусу и варить в течение полутора часов. Затем положить в кастрюлю вымытую морковь, порезанную крупными кусками и очищенную головку репчатого лука, добавьте лавровый лист и перец. Поварить еще час. За это время замочить желатин в холодной воде, пропорцию вы найдете на упаковке.

После варки снять кастрюлю с огня, слить бульон, процедить его через марлю и добавить туда желатин. Лук и морковь вынуть, мясо отделить от костей и порезать кусочками. В ванночки для холодца разложить мясо слоем в 1-3 см и залить его бульоном. Если вы любите чеснок, то можно добавить и его. Дайте холодцу постоять, чтобы жир поднялся на поверхность бульона, затем поверхность варева промокните бумажной салфеткой и уберите лишний жир. Если этого не сделать на поверхности холодца образуется корка жира, что не очень – то приятно. Когда бульон остынет, поставьте ванночки с холодцом в холодильник до полного застывания. Все. Приятного аппетита.

Ответил Pranja 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Надежда

+
-

 Перед тем как начать варить холодец приготовьте следующие ингредиенты :

свиная ножка – одна штука – это примерно около килограмма,

свиное или говяжье мясо  - 300-400 грамм,

куриные ножки – три  штучки,

чеснок  - 6 штук,

чёрный перец в горошке – примерно 30 горошин,

морковка – 3 штучки,

репчатый лук – две штучки,

лавровый лист – пять  листов.

 

А теперь сам рецепт: как варить холодец:

Свиную ногу положите  в большую  кастрюлю  на 7-10 литров, залейте  прохладной водой, доведите до кипения и продолжайте варить  в течении пяти  часов. Затем добавьте  в кастрюлю  курицу и мясо,  положите  специи и овощи, и не забудьте посолить. Варить холодец нудно еще два  часа. Дальше слейте воду,  овощи и специи выбросите.  Отделите  мясо от костей. Обязательно  проверьте,  чтобы  мелкие косточки не оказались в готовом холодце.  Мелко нарежьте.  В нарезанное мясо влейте  бульон, потрите туда  чеснок и тщательно перемешайте. Когда все будет готово – возьмите формы и разложите по ним мясо. Сверху залейте бульон. Остудите и поставьте застывать в холодильник. Застывает холодец около шести часов.

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: