Как варить каштаны?

gjuli:

Каштаны ndash; одно из распространенных европейских блюд. Каштаны продают лишь осенью в период их созревания. «Многие европейцы предпочитают готовить каштаны на рождество.

«

Перед тем, как производить любые кулинарные манипуляции с каштанами, в том числе и варить каштаны, «необходимо убедиться, что перед вами съедобные экземпляры.
Ведь те каштаны. Которые растут у нас повсеместно, в пищу не употребляют. Съедобный каштан произрастает лишь на Кавказе. в Армении, Азербайджане.

Наиболее ценными и самыми вкусными считаются сицилийские каштаны.

Перед тем, как варить каштаны, нужно очистить их от кожуры и горьких мембран. Для этого используется щетка.

Помимо широко распространенных жареных каштанов, существует еще множество других вкусных блюд.

К примеру каштановый десерт.
Вам потребуется 500г каштанов, 80мл коньяка, 3 ст.л. сливочного масла:

Варим» очищенные каштаны 5 минут. Как варить каштаны? Ничего сложного в этом нет ndash; просто кладем в кипящую вуду.

Вареные каштаны кладем в форму для запекания, добавляем сливочное масло и немного сахара. Запекаем при 200deg;С 20 минут. Готовые каштаны поливаем коньяком, поджигаем и ваше блюдо готово.

Из вареных каштанов» можно сделать пудинг
Берем 2 ст.каштанов, frac12; ст. сахара, 1л молока, 3 ст.л сливочного масла, 5 желтков, 8 белков, панировочные сухари. frac34; ст. муки.

Очищенные каштаны варим в молоке. На 2 ст. каштанов пол литра молока. Варить каштаны нужно до разваривания. «Остужаем и протираем . Добавляем сахар,молоко, растертое слив. масло.Кипятим. Остужаем, добавляем взбитые яйца. Выпекаем в формах.