Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Yulko

+
-

Если компот варится для того, чтобы сразу его выпить (в ближайшее время), то делаем просто:

 - перед приготовлением берем сырье (ягоды, фрукты для компота), тщательно промываем, очищаем от листьев, перебираем, чтоб плоды были целые и без гнили, удаляет косточки (по желанию);

- берем кастрюлю, засыпаем туда сырье и заливаем кипятком так, чтоб сырье составляло одну треть, а жидкость – две трети;

- если мы хотим сделать компот сладким, в процессе варки добавляем сахар по вкусу, обычно 100-200 граммдля средней сладости, больше – чтоб компот был именно сладким. Сахар можно смешать с кипяченой горячей водой перед тем, как заливать этим ягоды.

- после того, как ягоды станут мягкими, а сироп окрасится соком, компот для питья готов. Хранить в холодильнике, следить, чтобы не покрылся плесенью.

 

Такой же компот для скорого употребления можно сделать и без варки: в этом случае делаем все то же самое, только складываем ягоды в емкость, лучше в банку, и заливаем их кипящим сиропом, после чего закрываем, даем настояться до окрашивания сиропа ягодами, и далее уже пьем. Банку можно либо закатать, а потом открыть, либо просто накрыт чем-то, но не полиэтиленовой крышкой – от нагрева она не только деформируется, но и может выделить неприятный запах.

 

Если же компот готовится для зимнего хранения, описанный выше процесс дополняют две важные вещи.

Во-первых, банки и крышки надо стерилизовать – держать над кипящим паром банки, крышки держать в кипящей воде. Ягоды и фрукты еще более тщательно перебрать: ничего не должно давать брожения, из-за которого банки могут взорваться (не буквально – обычно слетает закатанная крышка). Сироп прокипятить и залить им разложенные по банкам плоды. После этого сразу закатать, поставить в теплое место, накрыть одеялом (чтобы снизить разницу между температур внутри банок и в комнате), и лучше перевернуть их на крышки, чтобы уменьшить давление. Через пару дней можно просматривать, все ли нормально, нет ли пузырьков и пены внутри. Если все нормально, остывшие холодные банки можно спускать в погреб.           

Ответил Yulko 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: