Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Валентин

+
-

Добавлю, что каждый варит кутью по-разному, например, у меня дома в качестве начинки, скажем так, используют пшеничное зерно и изюм, в другом месте вместе - рис.

Удачи!

Ответил Валентин 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

gjuli

+
-

Кутья представляет собой не совсем обычную кашу, обильно сдобренную сухофруктами и медом. Как правило, кутью готовят на поминах.

Как же варить кутью? Какую крупу использовать? Давайте разберемся.

По древним традициям составляющие этого блюда символизируют изобилие и вечную жизнь (зерно) и блаженство рая (сладость).


Существует несколько видов кутьи. Но основные составляющие: мак, орехи, мед, орехи являются обязательными. Варить кутью начинают в 10, 11, 12 часов. Важно, чтобы это было ровное количество часов без минут.  По приметам, если не соблюдать это правило, то семью ждет еще беда.  

Сначала варят крупу. Когда каша остынет, то ее нужно приправить медом, предварительно смешанным с водой, маком, изюмом и пряностями. После этого кутью прогревают на водяной бане. Хорошо, если кутья при этом находится в глиняном горшке.

Консистенция кутьи: ее рассыпчатость, вязкость или жидкость зависит от составляющих ее компонентов.  Например, кутья из пшеницы обязательно будет полужидкой. Чтобы варить такую кутью, пшеничные зерна предварительно нужно растолочь в ступке, ядра отделяют от плевел, промывают пшеницу и варят кутью.

Кстати говоря, готовят кутью еще в рождественский и крещенский сочельник, ее подают на крестины.

Вот несколько рецептов кутьи.


Кутья из риса

Отвариваем в кипящей воде рис, помещают его в дуршлаг, опять кладем в кастрюлю и увариваем до мягкости на медленном огне . Кладем в кашу миндаль, который растерт со столовой ложкой сахара в ступке.

Кутья из пшеницы
Отвариваем пшеницу, добавляем в конце варки нежирные сливки. После этого кладем в кашу изюм, грецкие орехи, мак и мед. Такого вида кутья - идеальное блюдо для Крестин и Рождества.

Кутья из ячменя
1 стакан ячменя отвариваем в 1,5 л воды на медленном огне до мягкости. После этого из ячменя удаляем лишнюю влагу, положив кашу в дуршлаг. Остужаем кутью и добавляем изюм и мед с водой,  курагу и чернослив.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: